反季进补，除了吃参鸡汤 看韩国人初伏天还吃什么大补食材

发布网友 发布时间：2022-03-04 03:33

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热心网友 时间：2022-03-04 05:02

一、狗肉汤

韩国人食用狗肉可以上溯到高丽时代，只不过那个时候并不是以狗肉汤或者白切肉的形式，而是火盘烤狗肉。而到了朝鲜时期，狗肉一度成为贿赂*用的珍贵食材，更是有法国的传道士称赞，“狗肉是令我最难忘的韩国食物”。

在韩国《我们的节日与民族文化》一书中，提到只有将抓来的狗一整只都放到大锅里炖，而后放入葱丝以及大麦饭才算最正宗传统的滋补吃法。

紧致的肉质会让狗肉的口感略像韩牛肉，而韩国传统的狗肉汤里一般佐以水芹菜等香料，因此吃起来会有满嘴留香的感觉，而这种香味对于中国人来说是一种挑战，喜欢的人会很喜欢，当然吃不习惯的人也会毫不犹豫的拒绝。

至于能不能吃狗肉，在这个问题上，中韩民众的表现基本一致。街头巷尾并不难找到吃狗肉的店铺，然而很多人由于对狗有着特殊情结而不忍心食用，前一阵子中国的玉林狗肉节甚至引起了韩国民众在SNS上的热议。

二、泥鳅汤

博大精深的中华料理虽有泥鳅汤这道菜，但是与韩国的做法不尽相同。刚来韩国时，听到泥鳅汤还以为会在汤里看到一整条泥鳅而心理上拒绝尝试，而后来真看到韩式泥鳅汤的时候才知道，泥鳅是被磨成粉末入汤的。

韩式的泥鳅汤最有名的做法就是加入将泥鳅磨碎，加入大酱、晾干的菜叶炖汤。为了除去泥鳅的腥味，特地加入了花椒等香料。而听韩国朋友介绍，传统的首尔泥鳅汤还真的是以牛骨汤为底、入锅整条泥鳅呢。

泥鳅钙的含量是鳗鱼的10倍、低热，汤具有很高的营养价值，可以补血护肝并提高虚脱的身体免疫力，改善粗糙的肤质。

泥鳅汤根据个人的口味，可以放入切好的韭菜、辣椒碎末、蒜蓉，韩国餐厅的米饭基本都是铁盖碗标配，将整碗米饭一股脑倒过来再打开盖子放入汤内，就可以调成泥鳅汤饭食用了。

热心网友 时间：2022-03-04 06:20

热心网友 时间：2022-03-04 07:55