面团粘手是什么原因？

发布网友 发布时间：2022-03-26 01:04

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懂视网 时间：2022-03-26 05:25

面团太粘手的原因就是在揉面的时候水和面粉的比例不对，水太多，面粉太少了，所以揉好的面团就会又软又粘手，这个时候继续加一些面粉揉匀就可以了，下面是具体操作步骤：

加入面粉：先在面团上加入少量面粉，然后用双手揉，等新加入的面粉已经融入到面团中后，继续加入少量面粉揉匀，知道面团变得不那么粘手即可；

加食用油：等面团已经变得不那么粘手之后，在面团上面滴适量食用油，然后用手揉匀，面团就会变得非常光滑，也不会粘手。

注意事项：在添加面粉的时候一定要多次少量的加入，不能一次性加入很多，一次性加入太多会非常难揉开，到时候面团可能就会从粘手变成结块了。

总结：

先在面团上加入少量面粉，然后用双手揉，等新加入的面粉已经融入到面团中后，继续加入少量面粉揉匀，等面团变得不那么粘手之后，在面团上面滴适量食用油，用手揉匀即可。

热心网友 时间：2022-03-26 02:33

在发面的过程中有点粘，主要的原因就是水分太大面太少，这样比例不对就会造成粘的现象。

针对这种情况，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手，然后可以再用铲子沿着锅边把面团铲下来，铲干净，粘上干面粉，也可以用手抓一把干面粉，沿着锅边溜一圈，非常轻松的就能解决这个问题，进行正常的揉面即可。

揉面注意

和面和揉面必须要手劲够大够足，在使力的时候要有技巧的用力，不能揉一下就没力气了

和面揉面，用手揉的比机器揉的要好吃，用机器揉更轻松而且速度更快。

可以利用杠杆的原理，用竹竿来压面，利用身体的力量下压竹竿，这样的方法在重庆很多面家都会用。

以上内容参考  人民网-面粉选择有讲究 3招教你做出好面食、百度百科-和面