豆角切丝和什么炒好吃
发布网友
发布时间:2022-03-03 19:53
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-03-03 21:55
用料
主料豆角300克猪里脊肉100克
调料色拉油适量食盐适量酱油15克蒜5瓣干辣椒3个料酒少许生抽15克淀粉5克小葱1根
豆角炒肉丝的做法
1.准备主料,肉和扁豆角,因为是炒豆角丝,所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角
豆角炒肉丝Ed.jpg
2.将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状,然后放入少许料酒和15克酱油拌匀,再放入5克干淀粉拌匀,最后放入10克色拉油拌匀(这样处理的肉丝炒的时候不粘锅,而且炒出来嫩而不柴)
豆角炒肉丝Dk.jpg
3.豆角去掉两边的老筋,斜着切成豆角丝
豆角炒肉丝Lv.jpg
4.将锅里放入水烧沸,放小半勺色拉油,放入豆角丝,再次沸腾后,将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用
豆角炒肉丝ne.jpg
5.将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片
豆角炒肉丝WF.jpg
6.炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油,放入肉丝炒散,肉丝完全变色后盛出来
豆角炒肉丝bL.jpg
7.肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油,可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量,改小火放入1/2的蒜片炒出香味
豆角炒肉丝Wc.jpg
8.然后放入葱花和干辣椒丝爆香,都要用小火,以免调料炸糊了
豆角炒肉丝sR.jpg
9.放入豆角丝开中火,不停地翻炒大约炒3分钟,直到豆角丝完全熟透,放入生抽15克(不要用颜色重的酱油,也可以不放酱油)炒匀
豆角炒肉丝Kx.jpg
10.放入超好的肉丝,放盐调味,炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火