南瓜饼煎起来里外都很硬怎么办

发布网友发布时间：2022-03-06 01:59

共3个回答

懂视网时间：2022-03-06 06:20

很多人都喜欢在闲暇时做一做甜品、小食这些东西来吃，南瓜饼可以说是其中的常客了，因为南瓜饼吃起来又香又软，做起来是比较简单的，但有些人做的南瓜饼太硬了，口感也不佳，那么是什么原因引起的呢？接下来就给大家分享一下南瓜饼的做法以及南瓜饼太硬的原因，感兴趣的话就一起看下去吧。

食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、面包糠适量。

做法:首先把老南瓜去皮，然后洗干净、沥干水分，再把去了皮的老南瓜放入到蒸锅中，蒸熟就可以了，然后用纱布把蒸好的南瓜包好，挤出熟南瓜里多余的水分，接着把白糖、糯米粉、粘米粉全部都放到沥干水分的南瓜里去，再搅拌均匀，然后把搅拌好的南瓜面团，切成小条，放入到模型中，然后再裹上面包糠，热锅倒油，放入南瓜饼，两面都炸到金黄就可以了。

注意事项：

1.做南瓜饼时千万不要用面粉，面粉做的南瓜饼会特别硬，口感也不佳，如果用糯米粉和粘米粉来做南瓜饼吃着就会特别软糯，口感好。

2.南瓜一定要用老南瓜，南瓜饼的味道会更加浓郁。

3.炸南瓜饼时，要用小火慢慢炸，火太大的话会容易炸糊，还有炸熟的南瓜饼也要趁热吃，冷的南瓜饼口感不仅没那么好了，而且还会变硬。

热心网友时间：2022-03-06 03:28

安以下方法做的试试：
①南瓜皮洗净切片,笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉南瓜饼皮坯
②豆沙搓圆馅取南瓜饼坯搓包馅,压圆饼
③锅内注入清油,待油温升至120℃,南瓜饼放漏勺内入油用火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞待油温再升至160℃饼炸至发脆即好。

热心网友时间：2022-03-06 04:46

不知道你是不是用面粉做的，如果是面粉的话确实会比较硬一点，如果是糯米粉做的话就会比较软啦~（望采纳↖(^ω^)↗）

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南瓜饼煎起来里外都很硬怎么办