为什么南瓜饼随冷油下窝炸好后总是坚硬的完全没有滋润的感觉这是什么原因问题在哪里？

发布网友发布时间：2022-03-06 01:59

共7个回答

懂视网时间：2022-03-06 06:20

很多人都喜欢在闲暇时做一做甜品、小食这些东西来吃，南瓜饼可以说是其中的常客了，因为南瓜饼吃起来又香又软，做起来是比较简单的，但有些人做的南瓜饼太硬了，口感也不佳，那么是什么原因引起的呢？接下来就给大家分享一下南瓜饼的做法以及南瓜饼太硬的原因，感兴趣的话就一起看下去吧。

食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、面包糠适量。

做法:首先把老南瓜去皮，然后洗干净、沥干水分，再把去了皮的老南瓜放入到蒸锅中，蒸熟就可以了，然后用纱布把蒸好的南瓜包好，挤出熟南瓜里多余的水分，接着把白糖、糯米粉、粘米粉全部都放到沥干水分的南瓜里去，再搅拌均匀，然后把搅拌好的南瓜面团，切成小条，放入到模型中，然后再裹上面包糠，热锅倒油，放入南瓜饼，两面都炸到金黄就可以了。

注意事项：

1.做南瓜饼时千万不要用面粉，面粉做的南瓜饼会特别硬，口感也不佳，如果用糯米粉和粘米粉来做南瓜饼吃着就会特别软糯，口感好。

2.南瓜一定要用老南瓜，南瓜饼的味道会更加浓郁。

3.炸南瓜饼时，要用小火慢慢炸，火太大的话会容易炸糊，还有炸熟的南瓜饼也要趁热吃，冷的南瓜饼口感不仅没那么好了，而且还会变硬。

热心网友时间：2022-03-06 03:28

可能是南瓜饼面粉放少了吧？糯米粉放多一点，她就会粘一些的，呃，所以我觉得南瓜饼不是应该热油下锅吗？油热了之后把南瓜饼放进去炸而不是说冷油下锅，我觉得那会粘在一起的呀。可能是南瓜饼面粉放少了吧？糯米粉放多一点，她就会粘一些的，呃，所以我觉得南瓜饼不是应该热油下锅吗？油热了之后把南瓜饼放进去炸而不是说冷油下锅，我觉得那会粘在一起的呀。

热心网友时间：2022-03-06 04:46

可能是南瓜饼面粉放少了吧？糯米粉放多一点，她就会粘一些的，呃，所以我觉得南瓜饼不是应该热油下锅吗？油热了之后把南瓜饼放进去炸而不是说冷油下锅，我觉得那会粘在一起的呀。

热心网友时间：2022-03-06 06:21

我想知道你南瓜饼是怎么配料的，面粉放的太多的话，它就会很硬，然后油要烧到八成热。我的配方是，适量的南瓜，白糖适量，两碗糯米粉，一碗面粉，那样做出来的口感很好。你可以试试。

热心网友时间：2022-03-06 08:12

为什么南瓜饼随冷油下窝炸好后总是坚硬的完全没有滋润的感觉这是什么原因问题在哪里？为什么南瓜饼随冷油下窝炸好后总是坚硬的完全没有滋润的感觉这是什么原因问题在哪里？为什么南瓜饼随冷油下窝炸好后总是坚硬的完全没有滋润的感觉这是什么原因问题在哪里。

热心网友时间：2022-03-06 10:20

再试一下热油炸会不会是相同的情况呢？

热心网友时间：2022-03-06 12:45

热油下锅。。。。。。。。。。

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为什么南瓜饼随冷油下窝炸好后总是坚硬的完全没有滋润的感觉这是什么原因问题在哪里？