蜂蜜的保存方法是怎样的，真的能保存10年吗？

发布网友 发布时间：2022-03-06 01:29

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懂视网 时间：2022-03-06 05:51

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。很多人都喜欢吃蜂蜜，但是买了蜂蜜之后因为保存方法不正确就容易变质、变味，那么蜂蜜的正确保存方法有哪些？

1、密封：大部分家庭吃的蜂蜜都是灌装的，吃一点就舀出来一点，然后盖上盖子封存，其实这种盖子并不能起到密封的作用，空气和细菌都容易进去。所以在选择蜂蜜的时候，我们可以选择小罐装的，最好是几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果你已经买了大罐装的也没关系，可以买一卷保鲜膜，每吃完一次盖上盖子后，再用保鲜膜裹住瓶口就可以了。

2、生姜片可以防止变质：如果大家想要蜂蜜不变质、不变味，可以在蜂蜜中放入一些姜片。

做法：选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放在阴凉处贮存，这样就可以保证蜂蜜即使放很长时间也不会变质、变味。

3、加热防止发酵：蜂蜜在常温下很容易发酵。出现这种情况时，我们就可以把蜂蜜盛在玻璃容器里，再把容器放进锅中，隔水加热到60℃左右，需要保温30分钟左右，这样就可以阻止蜂蜜发酵了，但是这个方法对温度的要求比较严格，一般不建议使用，如果对温度把控不好，就很容易破坏蜂蜜的营养成分。

4、冷水保存：还有一个保存密封的方法就是冷水保存，用袋子把瓶装的蜂蜜装起来，注意封口一定要严实，不能漏水，然后再用水盆盛满水放到阴凉的地方，再把蜂蜜放进去就可以了。如果你家附近有水井的话，也可以把蜂蜜放到井里，保存效果会好很多，这样蜂蜜也不会结晶。

小贴士：蜂蜜结晶的温度一般在15～18℃，这个温度之间蜂蜜是最容易结晶的，另外蜂蜜的选择也要注意，如果选择的是纯天然的成熟蜂蜜，只要保存的好，放上几年都是不会坏的。

热心网友 时间：2022-03-06 02:59

谢谢邀请。蜂蜜的保存时间，国家规定的瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟、浓度高的蜂蜜却能保质多年。

1、蜂蜜抗氧化。蜂蜜的保质期比一般的食品要长很多，这是由于蜂蜜含有杀菌的成分，也就是蜂蜜本身具有的抗氧化特点。食品的变质就是被氧化，换句话说那就是细菌感染了。而蜂蜜的抗氧化性，是不适宜细菌的生存环境，所以真正的天然成熟蜂蜜长期存放也不会发生变质。

2、蜂蜜高渗性。蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，细菌在蜂蜜里会受到完全的抑制。蜂蜜的成熟与否，波美度的高低直接关系到蜂蜜的抑菌效果和保质期，波美度越高，保质期也就越久。但是不成熟或掺假的蜂蜜，没有蜂蜜自身具备的抗菌能力，所以很容易发酵*。

商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，保质期为2年，但跟农家原蜜有着本质上的区别，农家的成熟原蜜保质期要比浓缩蜜长很多。

1、分清所购蜜种。保存好蜂蜜之前，一定要辨清是什么蜂蜜，比如超市里的浓缩蜂蜜保存期短，蜂场里的成熟原蜜的保质期至少5年，而农家传统古老的木桶成熟蜜保持期更长久。

2、保存方式不同。

成熟的蜂蜜最好是常温保存为好，其味道保持原蜜风味更自然。因为冰箱内部的环境较差，各种生熟食物长期混杂，清洗也不够及时彻底，在冰箱封闭的小环境里，空气容易被污染、窜味是最常见的，所以没必要冰箱里保存。而

超市里的蜂蜜或来历不明的蜂蜜最好要放冰箱里保存，而且不可存放过久。

总之，蜂蜜保存时间长不长，是与蜂蜜是否成熟有关。要想蜂蜜保存的时间长、品质好，就要购买真正成熟的蜂蜜才行。建议购买蜂场或农家直销的蜂蜜为好。以上介绍如有不妥，欢迎指正为谢！

热心网友 时间：2022-03-06 04:17