肥肉熬猪油的正确方法

发布网友 发布时间：2022-03-06 01:21

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懂视网 时间：2022-03-06 05:42

猪油对于很多家庭来说都是必备的一种油，用猪油炒菜会非常的香，所以很多人在炒菜时都会选择用猪油。但是市面上很多的猪肉就健康而言还是有许多不放心的地方，因此都会选择自己炼猪油，那么炼猪油的方法窍门是什么呢？现在就来给大家介绍一下详细步骤。

第一步：要想炼出好的猪油，那么在选择肥肉的时候非常关键，可以选择那种又肥又腻的肉，这样才能够炼出更多的猪肉。准备好合适的肥肉之后便可以将肥肉切成小块备用，大小要适中，不能太大也不能太小。

第二步：当我们切好肥肉之后，便可以在锅里加入一小碗水进行加热，当水加热之后便可以将准备好的肥肉倒入锅中进行熬制。

第三步：熬制肥肉的时候需要先用大火，不停地进行搅拌，当有油冒出来的时候便可以将火关小慢慢熬制，也要不断地进行翻弄搅拌。

第四步：当锅里的油变成黄色之后便可以将熬制过的肥肉捞出来，将油倒入容器中进行冷却然后保存，猪油就炼好了。

热心网友 时间：2022-03-06 02:50

用料
:清水 200克、肥肉 2.5千克、装猪油的罐子，要洗净搽干。

步骤 1
买回来的肥肉洗干净（没有去皮的需要去皮，最好买的时候就让店主帮忙去皮），然后切成均匀大小的片或者方块，大小不能差异太大，否则小的炸糊了，大的还没有出完油。

步骤 2
锅里加清水后把肥肉放进去，然后开中小火，不停地搅拌，使肉均匀受热。

步骤 3
油开始变色，肥肉还有两成左右白色的时候就关火，让肉泡在油里，油的余温会把剩下的油炸出来，不能等肉干了再关火，会糊，油就会发黑发苦没有香味。

步骤 4
等油温降下来以后，（把手放在油锅上面感受不到油的热气就差不多了，还有油温降下来以后，油会变的有点粘稠，颜色也会变深）把油和油渣分开装，装猪油的罐子要提前洗干净晾干，不能有水。