豆角有几种做菜方法？

发布网友 发布时间：2022-03-05 18:10

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热心网友 时间：2022-03-05 19:56

香菇豆角 http://ke.baidu.com/view/151258.html 原料： 豆角400克，香菇75克，油40克，葱、姜末各2克，酱油5克，料酒15克，盐2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，汤适量。 制作过程： 1、豆角去筋洗净，坡刀改3厘米长的段，用开水焯一下。香菇择洗净，去把，改刀。 2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透，拢芡，淋香油，出锅即成。 操作关键: 豆角含有一种皂角素，加热不够食用容易发生中毒，烹调时应特别注意火候。 营养价值: 豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。 麻酱豆角 http://ke.baidu.com/view/1095091.html 【主料】 鲜豆角500克。 【辅料】 芝麻酱75克，精盐、蒜泥各少许。【制法】 1.将豆角掐头去尾抽筋洗净，切成3厘米长的段，投入开水锅中焯熟（少放一点碱面，可保持豆角鲜嫩、翠绿），捞出晾凉。 2.麻酱放入碗内，辊入精盐和75克凉开水（分几次搅拌加入），搅拌成稠糊状。 3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。食时盛盘内上桌，随意佐食。【特点】 脆、嫩、香，利口。 凉拌豆角 http://ke.baidu.com/view/185478.html 1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧； 2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀； 3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中； 4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 这里还有很多种豆角的烹饪方法，希望可以帮到你 http://ke.baidu.com/w?ct=17&lm=0&tn=WikiSearch&pn=0&rn=10&word=%B6%B9%BD%C7&submit=search

热心网友 时间：2022-03-05 21:48

干瘪豆角，红烧豆角，炖豆角。