活螃蟹怎么蒸

发布网友发布时间：2022-03-27 21:48

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热心网友时间：2022-03-27 23:18

准备材料：螃蟹12只、油泼辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有机酱油1勺

制作步骤：

1、螃蟹洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。

2、准备好绳子捆扎螃蟹。

3、螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。

4、清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。

5、调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。

6、调入油泼辣子一勺。

7、蘸汁即可食用。

热心网友时间：2022-03-28 00:36

蒸蟹家庭食用以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。

热心网友时间：2022-03-28 02:44

最简单又好吃的方法，清理干净放入盘子上面放点生姜大葱，撒点盐，放入锅中蒸20分钟出锅，这样蒸出来的螃蟹没有腥味而且还很鲜追答生姜尽量多放些

热心网友时间：2022-03-28 05:08

现在买螃蟹很方便了，过好秤后卖家会给你绑好螃蟹，回家后只需把螃蟹刷刷即可。蒸锅大火烧开放入螃蟹。酒店标准时间是10分钟；家做时间为15分钟。伴以佐料:大蒜泥，生姜丝，香醋，香油；二两白酒，你就自己陶醉去罢~╭(╯ε╰)╮

热心网友时间：2022-03-28 07:50

首先，找个容器。深点儿的盆儿用酒把螃蟹醉一下。有盖子最好。让螃蟹不那么活蹦乱跳的。也可以放些盐，让螃蟹把脏东西吐一吐。（有人还乐意把螃蟹养半天在做。）
然后，在醉螃蟹的时候用蒸锅做些水，做开后把醉好的螃蟹放进去。改好盖子。18分钟后就熟了。

再此期间螃蟹可能会爬出来或者乱跑。记得要抓螃蟹的背部要不会被他欺负。追答给个好评吧，谢谢！！！

给个好评吧，谢谢！！！

热心网友时间：2022-03-28 10:48

锅里放上水，锅上放上锅屉，把螃蟹放屉上，撒上盐，烧开

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