发芽的山药棍能吃吗
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发布时间:2022-03-27 21:16
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热心网友
时间:2022-03-27 22:45
1、发芽的山药没有毒性:
发芽的土豆会产生毒素龙葵素,但山药发芽并不会产生毒素,土豆和山药虽然都是薯类,但是从物种分类来看并非一家人。土豆是茄科茄属,而山药是薯蓣科薯蓣属,事实上,山药发芽后其实不会产生毒素,如果没有变坏,可以放心食用。
2、如何保存山药?
虽说山药发芽并不会产生毒素,但发芽后的山药口感和风味会变差,因而需要注意保存,芋头最适合放在阴凉、干燥、避光的位置。
其他薯类,如红薯、芋头等放置一段时间也可能发芽,但这些薯类发芽以后同样没有毒素产生,只要没有变坏完全可以放心食用。