锅用久了粘锅怎么办

发布网友 发布时间：2022-03-05 22:29

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懂视网 时间：2022-03-06 02:50

铁锅生锈可以用白醋+小苏打、白醋+可乐、柠檬片将锈清理干净，以白醋+小苏打为例，操作方法如下：

1、在碗里倒入半碗白醋，再加入适量小苏打混合后搅拌均匀。

2、将混合好的液体倒入锅里浸泡，浸泡后用钢丝球轻轻擦拭锅上锈迹，擦拭后锅内的锈迹将会消失。

3、最后用流动的清水将锅清洗一遍即可。

白醋+可乐：往锅里倒入适量的白醋和可乐，然后开小火加热，在加热的过程中不停刷洗铁锅上锈迹，擦拭完成后将锅里的混合液倒掉，最后用流动的清水将锅清洗一遍即可。

柠檬片：将柠檬切片后均匀的铺在锅生锈的地方，往生锈的地方倒入清水，开火将水煮沸后将锈刷洗干净即可。

总结

铁锅生锈可以用白醋+小苏打、白醋+可乐、柠檬片将锈清理干净。

热心网友 时间：2022-03-05 23:58

如果是炒菜粘锅

在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油不要太少，这样炒出的菜就不会粘锅了。

防止铁锅粘锅的方法

铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气。 为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦。

1. 简单点的。

铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。

2. 长久不用的。

在铁锅上抹点油，或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。

3. 平时注意的。

用铁锅烧汤，烧开水后，要末点油。 锅铲不用太硬的。 避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。

知识拓展：

如何选用家用锅（不粘锅）？

市面上锅具大致可以作以下划分

1、看内部，要选光滑面的；
2、看锅形，看看圆不圆。好的锅形状很规则
3、看锅圈，好的锅圈不卷，卷口完好
4、看锅耳，一定要牢不晃动
5、听锅声，声音很沉或清脆的好
除了不锈钢材质的不粘锅，还有其他材质铁质、铝质和合金钢三种。

热心网友 时间：2022-03-06 01:16

平时我们所用的铁锅，在用了比较长的一段时间后，不管是锅内还是锅外，都会结有一层厚厚的铁垢，这就容易导致我们在炒菜的时候粘锅。并且在锅的边缘还有底部，都会有一些小黑点，从而炒出来的菜就会带有黑点，看着就没有食欲。
下面就分享饭店大厨经常用的一招，让你旧锅秒变新锅，解决粘锅还有菜品带有黑点的烦恼。第一步需要开火，将铁锅放到煤灶上烧炙热，这一步在厨师界上一般都称为炼锅或者养锅，在烧的时候，我们要把锅旋转上一周，让火烧一下锅底的污垢，同时注意安全，以防烫到手。

2、我们将锅烧上一次后，就可以避免在炒菜的时候出现黑点了，但这个方法只针对于铁锅，像不粘锅之类的就不可以了，我们在家里弄的话，一个月一次就好了。把铁锅全部烧过一遍之后，就可以关火，把它放置晾凉上一会。
接着将铁锅放到水龙头下面，开水给锅底降一下温，切记锅内不能接触到水，容易造成起包的情况发生。然后准备一个铲子，或者是小刀，把锅底的污垢去除掉，如果我们不定时清理的话，后续在炒菜的过程中就会受热不均匀。

3、下一步我们要往锅底挤入一点洗洁精，再加入一点清水，用钢丝球将其充分刷洗干净。但是我们在平时的时候，是不能用洗洁精和钢丝球来刷洗的，会加速铁锅的生锈。多洗一会儿，将锅里的黑点全部去除。
刷好以后，再放上适量的清水冲洗一下，然后重复上一步骤，二次进行刷洗，并将锅内和锅外的泡沫都冲干净。同样的也要把锅外用钢丝球刷洗一遍，最后再用清水冲干净后，铁锅就洗好了，和新买的没什么区别，下面我再教上大家一个新锅的开锅小方法。

4、开火把铁锅烧热，当烧至冒烟状态时，往里面倒入适量食用油或者擦入猪油，用油润一下铁锅，让铁锅的每一处都能接触到一层食用油，这一步也被称之为给锅吃油。接着把润过锅的油给全部倒掉，并再次加入清水，也刷洗一下。

这个时候就不能采用钢丝球了，要选择一些软一点的工具，刷洗好后，再舀入清水洗一下。全部弄好后，我们会发现铁锅已经变得非常有光泽了，看起来就像是新买的一样，不管是煎鸡蛋还是炒菜，一点儿也不粘，特别的方便。