豆角怎么炒又快又好吃

发布网友 发布时间：2022-03-27 20:16

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热心网友 时间：2022-03-27 23:25

猪肉炒豆角好吃又简单。

这道菜算是平时的生活中，比较的常见的一种家常菜了。那么，我们平时的时候，应该准备好什么样的一些食材才可以呢？我们准备的主要的食材有：豆角、食用油、蚝油、猪肉、食用盐、小辣椒、大蒜。然后我们在准备好这样的一些食材之后就可以开始来做这样的菜了。

首先来处理一下我们准备好的食材吧。第一步将豆角给充分的处理一下，然后再将豆角的两边给处理掉，然后注意还需要把豆角两边的经络给撕掉，然后在下面用清水将把豆角给清洗干净，在我们将豆角洗干净之后，再将豆角放在一边，将水分给充分的控干。

然后接下来将已经熟了的猪肉切成片，注意这里可以使用我们的熟的猪肉，或者是先煮熟的也是可以的。然后接下来，再将准备好的小的辣椒和我们的大蒜处理一下，再将他们全部都切成辣椒碎和大蒜碎做完这些步骤之后，就可以将它放在一边，备用。

下一步，就要开始炒我们的豆角了。我们取用一点食用油，放在锅里面，然后将豆角放在的锅里面进行翻炒一下，这时候一定要注意要观察豆角的颜色。如果发现豆角已经变成一种翠绿色的时候，这样就已经说明豆角已经断生了。下面就可以先将豆角给先装出来，一会要使用。

然后在锅里面放上一点油，开开火把锅加热。等到将油热好了之后，就开始在锅里面放入小辣椒碎和大蒜碎，在锅里面翻炒一下，等到香味炒出来之后就可以了。这个时候，再将我们的猪肉放进去，一起进行煸炒。再炒一段时间之后，就将处理好的豆角放在我们的锅里面进行一起翻炒，这个时候就可以使用大火来进行翻炒了。

最后的时候，我们在锅里面再加上一点蚝油和食用盐进行调味，在翻炒均匀之后，这样的一道菜就算是做好了。

热心网友 时间：2022-03-28 02:23

干煸豆角、凉拌豆角、豆角虾饼，做法简单又好吃。

1、干煸豆角

原料：豆角、猪肉、酱油、香油、味精、醋。

做法：将豆角洗净，择去两端的筋，切成小段；猪肉洗净，剁成肉馅，蒜、红辣椒洗净切碎；炒锅中倒油，烧热后放入四季豆，翻炒；加瘦肉翻炒，放适量调味品，翻炒均匀即可。

2、凉拌豆角

原料：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻。

做法：豆角用热水烫3分钟，捞出切丝；过凉水冷却，加盐、糖、大蒜拌匀；热锅烧少许油，加花椒做花椒油，捞出，将油浇入豆角中；加醋、鸡精、香油拌匀，撒上芝麻即可。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

热心网友 时间：2022-03-28 05:38

豆角怎么炒容易熟

去除豆筋
在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会引发腹泻，严重的还会食物中毒。
炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用开水焯一下，这样最能保证避免吃到没熟的豆角，用水焯过的豆角不会被破坏营养，而且颜色也会更鲜亮，在炒的时候只需要炒一会儿就能熟，不需要用水焖，水焖会使其色泽变差，还会把原本嫩脆的豆角变得绵软，在炒豆角前用水焯，还能节省烹饪的时间。
别用水焖
很多人在炒豆角的时候，由于豆角很难炒熟，所以在炒的过程中会用水焖一下，其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说，还会使它的营养成分流失，特别是在用水焖的时候还盖上锅盖，这种烹饪方法是错误的，为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养，在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。 豆角这么做好吃：

茄子烧豆角
材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣酱，花椒粉
做法：
1、将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。
2、开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
3、锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。
4、炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。
5、炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。
7、最后大火收汁，即可出锅。

麻酱豆角
材料：豆角，芝麻酱，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。
3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水。
6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。