怎样做才能做五色米饭

发布网友发布时间：2022-03-03 15:19

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热心网友时间：2022-03-03 16:48

五色糯米饭的做法
1.
准备好所有食材

2.
将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取*染汁

3.
将*染汁沥渣倒出备用

4.
将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁

5.
将紫色染汁沥渣倒出备用

6.
将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁

7.
将红色染汁沥渣倒出备用

8.
三种颜色的染汁

9.
将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡，其余1200克白糯米分成三等份，分别放入各染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）

10.
将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用

11.
上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内

12.
锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可

13.
蒸好的五色糯米饭

14.
成品图欣赏

烹饪技巧
1、糯米饭蒸熟后即可食用，或咸，或甜，根据个人喜爱。可放入少许葱花、油、盐、腊味等配料（调料）炒制，这样味道更香，配料（调料）可根据个人喜好添加。
2、人们常常用枫树叶提取染汁将白糯米染成黑色，做成黑糯米饭，我找不到枫树叶，直接用黑糯米，这样也省了不少麻烦。

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