生蚝都可以吃吗有不能吃部分吗

发布网友 发布时间：2022-03-03 14:14

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热心网友 时间：2022-03-03 15:43

很多人打开生蚝看着它肚子那一团东西不忍下口。那么，生蚝哪些部位不能吃？生蚝哪些部位可以吃？
生蚝哪些部位不能吃
不能吃内脏。因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经*了，不能不再吃了。

生蚝哪些部位可以吃
贝类中生蚝是唯一的100%贝肉可以生吃的。
生吃的生蚝卫生要求比较高，如果是在污染海域养殖的生蚝，别说生吃，熟吃也是不能接受的。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的！
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的（每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科（ostreae）动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。
在*带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。
面对一只生蚝，首先，你要找准下刀的位置。虽然生蚝形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；
第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把生蚝送到嘴边享受美味了。（不过大多数都会开口的~没这么费劲，生海蛎子可以参照这种方法。）
生蚝的功效与作用

中医认为生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。
用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

热心网友 时间：2022-03-03 17:01

生蚝，也叫牡蛎或者海蛎子，是世界上第一大养殖贝类，具有很高的营养价值，含有多种对人体有益的营养成分，是非常棒的海鲜。生蚝的吃法多种多样，接下来，就跟大家分享生蚝的具体吃法，以及生蚝哪些地方不能吃。

生蚝怎么吃？

买回家的生蚝应该怎么吃呢？

首先，要清洗下生蚝。生蚝属于贝类海鲜，表面会有很多泥沙和脏东西，吃之前，一定要先清洗干净。洗的时候，记得用上刷子，在流动的清水下，把生蚝外壳刷干净，水不要开太大；

其次，开生蚝。买生蚝的时候，有些商家会帮忙开生蚝，如果没有这项服务，那洗完生蚝后，我们要自己开下。准备一把小刀，或者专门的开生蚝小刀，怕伤到手可以戴个手套。用刀尖在生蚝外壳之间左右滑动，找到缝隙后再慢慢插入，把壳撬开，然后冲洗干净；

最后一步，就是根据自己的喜好，选择生蚝的烹饪方法，下面列出最常见的4种。

【水煮生蚝】

生蚝放入锅中，往锅中加足量清水，水量没过生蚝即可，再往锅中加适量料酒和几片生姜，盖上锅盖，煮至水开后，再煮5分钟即可。不过不建议水煮的方法，因为生蚝直接泡水里，会损失掉一部分营养成分和鲜美的口感。

【清蒸生蚝】

蒸锅里加足量清水，将处理好的生蚝装盘，放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后再蒸5分钟即可出锅。用生抽、姜末和蒜末调个简单酱汁，就可以用生蚝蘸酱吃了。

【蒜蓉蒸生蚝】

先准备下调料，葱和蒜切末，小米辣切小段，多放些蒜；热锅加油，放入蒜末和小米辣炒出香味，然后加适量生抽、蚝油和清水，炒至酱汁翻滚。炒好的酱汁浇到处理好的生蚝肉上，入蒸锅，等锅中水开后，再蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。蒸好的生蚝已经非常入味了，直接开吃就可以。

【蒜蓉烤生蚝】

和上面【蒜蓉蒸生蚝】一样，需要先准备个蒜蓉酱，倒在处理好的生蚝肉上，放入烤箱，上下火烤15分钟，出炉了再撒上葱末。

生蚝哪些地方不能吃？

生蚝虽然吃起来很美味，但是有2个地方不能吃：

1、生蚝的外壳不能吃，话说想吃也没法吃；

2、如果是污染海域的生蚝，内脏最好也别吃，因为里面可能含有重金属等污染物。生蚝肉里边有一坨黑蓝色的东西，那就是生蚝的内脏。

结语

生蚝是非常受欢迎的海鲜贝类食材，吃法也比较多，可以水煮，也可以清蒸，或者进烤箱烤。在做生蚝之前，大家记得先刷洗下外壳，再把壳划开。喜欢蘸料吃的朋友，可以选择清蒸或水煮生蚝的吃法；喜欢直接蒸入味的朋友，可以选择蒜蓉蒸生蚝或者蒜蓉烤生蚝的吃法。我个人比较推荐原汁原味的上锅蒸吃法。

吃生蚝的时候，有2个地方不能吃，一个是生蚝坚硬的外壳，另一个是生蚝的内脏。

热心网友 时间：2022-03-03 18:36

经常有人问：蚝肉可以全部吃掉吗？哪些部位是不可以吃的？

其实，生蚝是贝类里面少有的肉类可以完全生吃的。生蚝除了壳，其余软体部分都能吃，大家可以放心食用。

生蚝肉身中有一块黑绿色，很多人在吃生蚝的会把那部份拿掉。其实黑绿色那块是生蚝的消化系统以及生蚝摄食的天然海藻，用渔民的话来说叫“膏”。 生蚝越肥，膏就越多，吃起来越有奶油般绵滑的感觉，一般瘦生蚝都没那个东西，富含蛋白质和锌，营养很高！国外流行小球藻营养片，小球藻就是生蚝胃囊里绿色物质的主要成分。 很多人嫌弃它是生蚝的“粑粑”，其实贝类消化系统不完全，不能完全称之为“粑粑”。生蚝的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一样，是非常好的东西，蚝膏越多，生蚝品质越好。大家吃生蚝的时候，不吃“膏”，那就买椟还珠了。

热心网友 时间：2022-03-03 20:27

生蚝的内脏不可以吃，因为很脏。

热心网友 时间：2022-03-03 22:35

生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃。
生蚝的壳肯定是不能吃的，生蚝最好也不要吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好。

生蚝里面黑色的能吃吗
生蚝里面黑色的不能吃。生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙。建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是我们说的黑黑的东西。

热心网友 时间：2022-03-04 01:00

应该是都能吃的，因为他吃的是藻类，对人体是有好处的，所以说吃生蚝都吃是可以的，没有不能吃的部分