蓝印猪肉和红印猪肉的区别

发布网友 发布时间：2022-03-03 12:07

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热心网友 时间：2022-03-03 13:36

相信大家在买猪肉的时候，经常会买到带有印章的猪肉，那这个印章到底是什么意思呢，红章和蓝章又有什么区别呢？盖章的部位到底能不能吃呢？

一、合格的猪肉印章

一般市场上合格的猪肉都会印有长条形的滚筒章和圆形的检验章。



长条形的滚筒章是监管部门对猪肉检疫合格后加盖的“检疫验讫”滚筒印章，简称滚筒章。滚筒章目前要求统一用蓝色印油，滚印位置在猪肉胴体背线左右两侧，从臀部滚印到肩背部，六行字迹重复循环，分别为屠宰场所在省份、印章编码、肉检、验讫和屠宰日期。





圆形的检验章是屠宰企业对猪肉检验合格后加盖的肉品品质检验合格印章，简称检验章。检验章的加盖位置一般在猪肉胴体的臀部。



印章信息分别为：屠宰企业名称、生猪定点屠宰企业代码、生产日期和“检验合格”的字样。



检验章印油颜色目前并没有严格规定，多数屠宰场采用蓝色。也有屠宰场采用红色章，有些地方还会使用紫色甚至绿色，而网上流传说蓝色的章代表公猪，红色的代表母猪，这种说法其实是不正确的，有检疫中心的工作人员明确表示过检验章的颜色并没有区分公猪、母猪的说法。

二、不合格的猪肉印章

对于不合格的猪肉，检疫检验人员会加盖无害化处理章，一般是三角形的“高温章”和x形“销毁章”，印油颜色为红色。



加盖这两种印章的猪肉，屠宰场须实施无害化处理，不得出厂销售。万一在市场上看到这两种章的猪肉，切记一定不要购买，并且向相关部门举报投诉。

三、盖章的位置到底能不能吃呢？

相信很多都会担心猪肉上的印章会不会有害健康。其实猪肉上不管是什么形状什么颜色的章，国家规定用的都是食品级的印油，是食用色素调制而成的，除了影响猪肉的卖相以外，吃了对人体是不会有任何危害的，这个大家完全可以放心。



热心网友 时间：2022-03-03 14:54

国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求，并没有对颜色的使用做出规范。实际上，各地使用的颜色也不只是红色和蓝色这两种，有些地方还会使用紫色甚至绿
首先咱先来说一说那些没有印章的猪肉，如果猪肉上没有印章的存在，也就说

明这肉是未曾经过质检的，又或者是经过检查但却没有达标的猪肉，所以这种肉还是不建议大家购买，虽然说没有印章的猪肉并不一定是有害的，但为了确保自己百分百吃了无害，因此这样的猪肉还是别买了吧。

若是看到猪肉上印有蓝色的印章，这就表明此猪肉是经过了质检并且还是合格

的，咱们大可放心购买来食用，实际上这蓝色的印章代表着此肉正是公猪肉，如果肉上的是红印章，这就说明此肉是合格的母猪肉，大家自然也能安心购买。

虽说红印章的猪肉和蓝印章的肉在营养上并无多大差异，但是这吃起来的口感却有很大不同，其实公猪肉会相对比较软一些，而母猪肉的肉质就会较老一些

了，所以我们得依据自己的烹饪需求来挑选猪肉，若是需要做爆炒类的菜肴，显而易见，公猪肉才更适合，但如果你比较偏老的口感，那就买红印章的母猪肉准没错。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

热心网友 时间：2022-03-03 16:29

猪肉大家都是吃得很读的了，在生活中的需求量那是非常之大的。而且猪肉的做法极其的多样，不同的方式做出来的口味都玩会有所不同，同样的对肉质的需求也就有所不同，所以在购买猪肉的时候，我们就需要最为仔细的筛选，保证猪肉绝对的健康肉质好。


而想要买的符合自己心意的猪肉，那么猪肉上面的章印大家就一定不能够忽略。往往的话可以分为三种，第一种是红色章，第二种是蓝色章，第三种的话是没有章的。


红色章印代表猪肉是经过检查而且完全合格健康的的猪肉，而且是母猪肉，肉质一般会比较老一些，而蓝色章则代表着这是健康过检的公猪肉，猪肉较为柔嫩一些。大家就可以通过自己对肉质的需求去进行挑选，例如你想要爆炒，那么蓝色章的公猪肉就会比较适合一些。


而那些没有章印的猪肉，则代表没有经过检查又或者检查不合格的猪肉，所以大家在购买的时候可能就需要仔细的挑选辨别一番。