发酵食品属于膨化食品吗

发布网友发布时间：2022-03-03 12:17

共3个回答

热心网友时间：2022-03-03 13:47

不属于，比如馒头，醋为发酵食品，但不是膨化食品。发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品；而膨化食品多指以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成的食品。

热心网友时间：2022-03-03 15:05

不属于，膨化其实特指的是一种挤“压膨化工艺”（机械挤压）。
膨化食品
的定义，主要是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等原料，经过膨化设备的加工而生产出来的一类产品。而
发酵食品
是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。

热心网友时间：2022-03-03 16:39

不属于，发酵是利用微生物的代谢生产人们所需要的产品。例如酵母发酵产生的啤酒，白酒，面包，酸奶等，这些都属于发酵食品。两者没有联系。