南昌的特色美食有哪些？

发布网友 发布时间：2022-03-03 09:48

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懂视网 时间：2022-03-03 14:10

南昌的特产有李渡高粱酒、生米藠头、军山湖大闸蟹、石头街麻花、皇禽酱鸭等。

李渡高粱酒：南昌李渡镇酿酒文化有1500多年的历史，有“酒乡”的称号。李渡镇以种植水稻为主，盛产的大米细腻圆润、晶莹剔透是酿酒的上等佳品，用此稻米酿造的李渡酒口味柔和、醇厚细腻。

生米藠头：生米藠头是南昌新建县的特产，人们的餐桌上经常会出现这道菜肴，因个大匀称、肉脆爽口受到国内外消费者的喜爱，中国出口的藠头原料中有80％出自这里。

军山湖大闸蟹：军山湖大闸蟹产自于南昌市进贤县，当地水质、生态环境非常适合大闸蟹的生长，并逐渐形成大闸蟹生产规模，养殖出来的大闸蟹色泽橙黄，口感鲜美，成为大闸蟹中的精品。

石头街麻花：石头街麻花是南昌市的传统小吃之一，用白面粉、鸡蛋、白砂糖等优质的原料做出来麻花口感香甜，酥松爽口，吃起来格外的脆响，很多到南昌出差或旅游的人都会前来购买。

皇禽酱鸭：皇禽酱鸭是南昌煌上煌生产的一种卤制品，是用优质的泊水鸭经过30余种香辛料浸泡后加工而成，其口感酥香、鲜美，从问世以来很多顾客都会到店面光顾，有时还要排很长的队伍。

总结

南昌的特产有李渡高粱酒、生米藠头、军山湖大闸蟹、石头街麻花、皇禽酱鸭等。

热心网友 时间：2022-03-03 11:18

南昌美食有粉蒸肉、啤酒烧鸭、豆泡烧肉、油浸鱼、南昌烧土鸡等。

1、粉蒸肉：米粉蒸肉选用的五花肉肥瘦相当，粉包裹着每片肉，肉的厚度把握的很好，下面用芋头铺垫，吸油。加上少量的料酒盐、味精、葱末、姜丝等放进锅里蒸熟，开盖那一瞬间，整个厨房都散发着浓浓的香味。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，口感咸鲜。

2、啤酒烧鸭：选用肉质鲜嫩的鸭块，配上一瓶南昌啤酒，文火慢炖，鲜香四溢。鸭肉软糯，紧致有嚼劲，汤汁浓郁、味道浓厚。

3、豆泡烧肉：豆泡，南昌土话叫“豆腐泡子”，豆腐泡子烧肉是一道地道的南昌本地菜。烧到恰到好处的豆泡，软糯适中，饱含肉汁，很有嚼头。猪肉油而不腻，食之满口留香。

4、油浸鱼：油浸鱼原本是广州的一道传统粤菜，鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口，讲究鲜甜清淡的口感。南昌人根据自己的重口味将这道菜又进行了本土化的改良，铺一层厚厚的萝卜干和小米椒，用热油爆炒的各式作料浇在蒸好的鲜鱼上，油香四溢，酸辣鲜美。

5、南昌烧土鸡：南昌烧土鸡是江西南昌的土著特色风味鸡，以走地土鸡和香菇为主料，配以自酿甜糯米酒和南昌人喜爱的香辣酱制作而成，味鲜不腻，令人流连忘返。

热心网友 时间：2022-03-03 12:36

酒糟鱼

酒糟鱼，是一道江西的传统名吃，尤以婺源酒糟鱼最优，选半斤左右的淡水鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。

三杯甲鱼

三杯甲鱼是江西省汉族小吃，以甲鱼，猪油等原料制成，其味香浓醇，原汁原味。

藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉，属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌的一道传统名菜，其主料为藜蒿和腊肉，因其脆嫩爽口，醇香柔润，已入选“十大赣菜”之中。

牛肉炒粉

牛肉炒粉是江西省一道汉族名菜，牛肉含丰富的蛋白质，氨基酸，而米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。江西人吃米粉，有着久远的历史文化。

米粉蒸肉

南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有豌豆清香，荤素鲜腻，别有风味。

瓦罐煨汤

瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。

热心网友 时间：2022-03-03 14:10

三杯鸡，兰花根，米粉蒸肉，白糖糕，牛肉炒粉，韭菜盒子，冰糖发糕，豆腐花，糊羹，拌粉等。

热心网友 时间：2022-03-03 16:02

南昌特色小吃是江西省汉族饮食文化的重要分支之一。是主要指流行于南昌及周边地区的小吃。南昌小吃主要有牛舌头、金线吊葫芦、石头街麻花、芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕等。这些小吃陪伴、影响了几代人成长，并传承延续。

热心网友 时间：2022-03-03 18:10

南昌市饮食文化

赣菜主食为米饭，肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等。蔬菜种类繁多，食油有菜油、茶油等植物油，亦食猪板油。调味以食盐、酱油为主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等。农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉，冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等。

主要小吃

南昌特色小吃：油炸小品、白糖糕、糖画、豫章酥鸭、李渡酒、鄱阳湖银鱼、石头街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌头、金线吊葫芦、芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕、麻辣烫、南昌米粉、军山湖大闸蟹、葛粉、麻辣藕片、万寿宫马打滚、万寿宫糊羹、风味烤卤、鄱阳湖狮子头、三杯脚鱼、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、煌上煌。

热心网友 时间：2022-03-03 20:34

南昌的米粉软糯润滑，香咸适口，制作的话比较简单，可以拌也可以直接炒，炒粉的话我吃得比较多，把粉煮熟捞起，放凉以后，锅中加油烧热以后，放入青菜翻炒数分钟，然后加入米粉炒，软糯润滑的炒米粉就做好了。

02、瓦罐煨汤
这种小吃对器具要求很高，它采用的是一种特制的大瓦缸，然后在缸底烧火，或者是用炭火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，接着利用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟，上桌后罐口仍封着锡纸，一揭开香气扑鼻，汤水特别浓且醇厚，入口真的鲜掉眉毛。

03、韭菜盒子
提到韭菜盒子，很多人可能会想到北方地区的山东、河南、河北等地，事实上南昌的韭菜盒子，也很有特色，外皮比较的酥脆，里面的馅料则非常的香，来上一口，脆着带香，好吃极了。

04、白糖糕
白糖糕是老南昌人记忆中的味道，如今在南昌的街头巷尾，也都能看到卖白糖糕的小店。作为一种传统糕点，它起源于明清时期的南昌，而且还被誉为是江西的“五大传统名点”之一，其特点是香韧，柔软，洁白，它的表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，所以风味独特深受江西地区民众的喜爱。

05、拌藕片
南昌人估计都吃过万寿宫的拌藕片吧！藕片脆中微带韧，又香又辣，一片接一片吃起来很过瘾，非常适合下酒下饭，到了南昌，拌藕片也是不得不尝的一种小吃，价格实惠味道还特别的好。

06、糊羹
南昌的糊羹，羹浓味美、鲜香适口，它是南昌一道地方名点，又名福羹，始于元朝，每年正月初七吃褔羹，寓意一年福气盈门。如今在很多小巷子中，都能看到这种小吃，里面的馅料有很多，吃在嘴里滑嫩鲜美，很是享受。