牛黄喉跟猪黄喉有什么区别？

发布网友发布时间：2022-03-03 09:51

共3个回答

懂视网时间：2022-03-03 14:12

黄喉学名叫主动脉弓，指的是从心室出来的大动脉血管，又称心管，而牛黄喉就是牛身上的主动脉大血管。

牛黄喉吃起来口感非常好，脆嫩爽口，是吃火锅时必不可少的一道菜品，但是处理起来比较考验技术，如果没有处理好，口感就会很绵，嚼不动。

除了牛黄喉以外，猪黄喉也是人们非常喜欢的一种黄喉，和牛黄喉相比，猪黄喉颜色偏白，颜值较高，但是比较薄，口感不如牛黄喉，所以大多数人还是比较喜欢牛黄喉。

黄喉除了可以用来涮火锅之外，还可以做成木耳炒黄喉，贵州菜中的宫爆黄喉也非常出名。

总结：

黄喉学名叫主动脉弓，指的是从心室出来的大动脉血管，又称心管，而牛黄喉就是牛身上的主动脉大血管，牛黄喉吃起来口感非常好，脆嫩爽口，除了牛黄喉以外，猪黄喉也是人们非常喜欢的一种黄喉，但是猪黄喉的口感没有牛黄喉的好。

热心网友时间：2022-03-03 11:20

牛黄喉卖相较好，颜色较猪黄喉更黄，口感比猪黄喉更脆。

黄喉：黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

小知识：黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

主要成分：平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

营养价值：

促进身体发育：黄喉含有丰富的营养，有助于发育，经常食用黄喉能促进青少年身体发育。

提高免疫力：黄喉有较高的血红素，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。

热心网友时间：2022-03-03 12:38

最初川菜和火锅都是吃的猪黄喉。猪的更白更脆。牛的比较硬，带点牛肉的味道。猪的好吃。都是高胆固醇食物，吃多了容易痛风。