自制酸奶为什么有水

发布网友发布时间：2022-03-03 08:34

共3个回答

热心网友时间：2022-03-03 10:03

如果你发酵的酸奶时间很长或者发酵酸奶的酸度较高，就会有那样的水析出，书面语较乳清水。另外如果你发酵的酸奶太嫩，在常温中放置一段时间或摇晃后也会有大量的乳清水析出的，因此这是正常现象。卖的很多酸奶也有乳清水析出的。望采纳！

热心网友时间：2022-03-03 11:21

自制的酸奶里面看起来像是水的液体其实是乳清，而自制酸奶里面有乳清析出是因为做的不大成功。
原因a.牛奶太稀，解决的办法是添加奶粉（2%）。

原因b.发酵时间太长，解决的办法是注意发酵的时间。

热心网友时间：2022-03-03 12:56

可能是其他微生物混入后水解蛋白质所致！