玉米烙的作法

发布网友 发布时间：2022-03-25 09:22

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-03-25 13:43

方法一：

1、先将玉米胡须清理干净，再用刀将玉米从中间切成两节；

2、接着把玉米用刀竖着切成两半；

3、然后就可以从切口处很轻松的把玉米粒剥下来了。

方法二：

1、将玉米简单清理后，从玉米中间部位将玉米用刀切成两节；

2、接着将叉子从切口处插入往前推出一条缝隙；

3、然后顺着缝隙将玉米粒剥下来即可。

总结：

1、首先用刀将玉米从中间切成两节，再把玉米用刀竖着切成两半，然后从切口处将玉米粒剥下来即可；

2、首先用刀将玉米从中间切成两节，接着将叉子从切口处插入往前推出一条缝隙，然后顺着缝隙剥玉米粒即可。

热心网友 时间：2022-03-25 10:51

玉米烙的原料很简单，主要就是玉米，要想把玉米烙成一张饼，就需要用淀粉或者糯米粉那些有黏性的粉类将玉米黏在一起，那粉类的选择，粉类怎样挂在玉米上面就是玉米烙成功的关键，而玉米品种的选择直接影响到玉米烙的口感，下面看一下具*作方法吧。

玉米烙的制作方法

【准备食材】玉米一根，玉米淀粉1勺，糯米粉1勺，炼乳适量（可不放）

【操作步骤】第一步：准备一根玉米，我用的是甜玉米，如果用东北黏玉米，尽量挑选嫩一些的，做玉米烙甜嫩的玉米口感更好。

第二步：先把玉米放入水中煮熟，然后再把玉米粒剥下来。也可以先把玉米粒剥下来，然后再放入水中煮熟，煮熟之后把玉米粒从水中捞出来，但是不要把水分控得太干，玉米表面保留点水分更容易裹粉。

第三步：在煮好的玉米粒中放入一勺玉米淀粉和一勺糯米粉，也可以放2勺马铃薯淀粉或者红薯淀粉这种黏性很强的淀粉。如果用黏性不那么强的玉米淀粉，就要加点糯米粉增加黏性。有的配方还要在里面加入1个鸡蛋，加了鸡蛋之后做出来就是比较软的口感，只放粉类口感才会很酥脆。要保证放完淀粉之后每一粒玉米表面都做了淀粉，这样炸出来的玉米烙才不会松散。

第四步：平底锅里面多放一些油烧热，然后倒出一半放入碗中。

第五步：把裹粉的玉米粒倒入油锅中，用铲子铺平，大火炸到底面定型。

第六步：炸到底面定型的时候，沿着锅边倒入另一半热油，然后大火快速把上面的玉米也炸定型。

第七步：炸到金黄的时候左右轻轻晃一下锅，玉米烙成一整张不松散的时候，按着玉米烙把油轻轻倒出来，最后把玉米烙倒入盘中，晾凉切块就可以吃了。最后可以在上面挤一些炼乳来调味。

【小贴士】

1、做玉米烙在选择玉米的时候要选甜嫩的玉米。

2、玉米粒煮好后表面的水分不要完全控干，方便最后裹上粉类。

3、玉米粒表面的粉类一定要裹均匀，玉米表面水分太多或者水分太少粉都挂不住。

4、炸玉米烙的时候一定要底面定型再淋入剩下的油，淋油的时候不要直接倒，防止把玉米粒冲散，要沿着锅边慢慢倒。完全炸定型在拿出来。

热心网友 时间：2022-03-25 12:09

鲜玉米1根、玉米淀粉2汤匙、油适量、白砂糖适量、沙拉酱适量

黄金玉米烙的做法：

1、首先把鲜玉米粒剥下来。

2、小锅坐水，玉米粒放入，开火煮熟。
3、煮熟后沥干水。

4、洒上玉米淀粉，这里要注意的是一定要让每一粒玉米都沾上淀粉。
5、锅烧热，放少许油润锅就好，把玉米放入，用锅铲挤一挤，使得玉米与玉米粒之间互相粘合。

6、一面煎香后，翻面继续煎一会即可盛出。
7、趁热洒上白砂糖。

8、挤上沙拉酱，就可以享用了。
小贴士：

1、有点耐心，小火慢煎效果更好。

2、用个小模具煎，样子更好看哟。

3、不宜久煎，否则玉米粒失去水分会变得很硬。

热心网友 时间：2022-03-25 13:44

油炸玉米烙的用料

玉米1根    淀粉3勺    

白糖1勺    鸡蛋1个    

牛奶适量    食用油适量    

油炸玉米烙的做法

步骤1

准备食材：，水果玉米，玉米淀粉，食用油，白糖，鸡蛋，牛奶，玉米先剥下玉米粒，也可以买现成的玉米粒。锅里放水，把玉米粒煮熟后放凉待用，煮熟的玉米粒里加入一个鸡蛋和适量玉米淀粉，再加一点牛奶，搅拌均匀

步骤2

用锡纸做一个模具，模具底部刷一点食用油，倒入玉米，尽量铺均匀，放入烤箱，

步骤3

我用的是宜盾普微蒸烤一体机，选择烘焙模式，选择上下火180度，烤15分钟左右，

步骤4

出炉后表面撒一点白糖就可以吃啦，

热心网友 时间：2022-03-25 15:35

黄金玉米烙
材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。

做法：

1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。

2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。

4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。

5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。

6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。

7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。

8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为*即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。