现在的香椿怎样储存到冬天吃

发布网友发布时间：2022-03-03 09:36

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热心网友时间：2022-03-03 11:05

焯水法：把香椿放进煮沸的开水中，大约2分钟后，立刻将水里的香椿捞出。捞出的香椿，过冷水后，香椿已经从红色变为绿色，成功地去除了香椿中的亚*盐。冷却水后，必须控干香椿的水份，接着把香椿包在保鲜袋里，这个时候再放入冰箱里就可以了。

盐渍法：用大量盐均匀涂抹在香椿上，但在上盐的时候，不要使太大的力度，轻轻揉搓就行，因为刚采摘的香椿芽比较嫩，太用力了会破坏表面营养成分。在上完盐之后，将盐和香椿用保鲜袋装好，放入冰箱内储存。

扩展资料：

繁殖方法：

香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种。播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。

至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温最低在5℃左右）上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平；

由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。移栽后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期。

热心网友时间：2022-03-03 12:40

第一种：
很久前人们没有冰箱的时候，大多采用这样腌制的方法：摘下的鲜香椿，不要洗，放入无油无水的容器里，直接放入盐，可以多放一些，用手把香椿与盐搓匀。置阴凉处腌制1周左右，然后摊开风干几天。之后，就可以放入塑料袋里密封储存了。这样可以储存半年没有问题。吃前先泡开，然后过水焯烫一下。可以炸香椿鱼，可以炒鸡蛋等。
可以选用有‘梗’，相对大些的香椿芽，这样腌制的香椿吃时非常有韧劲，虽不够新鲜，却也别有一番滋味。

第二种：
如今多采用这样的方法：摘下的鲜香椿，洗净，然后过热水焯烫一下，看香椿由红变绿即可。捞出，浸泡凉水几分钟。然后挤干水份。分成一份一份，装入保鲜袋中，卷起来，封口。直接入冰箱冷冻。这样同样可保存半年之久，而且，化冻之后香椿味十足，和鲜的没多少区别。
经过焯烫之后，香椿肉体已经熟了，细胞有一定的延展性，细胞内的水分经过冷冻的时候会膨胀，产生冰晶，如果没焯过而直接冷冻，冰晶容易把细胞壁刺穿，化冻之后的香椿就会塌扁，颜色也会变深。不再新鲜。

热心网友时间：2022-03-03 14:48

把香椿处理干净，稍晾干。一层香椿一层食盐、装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏。吃时取出侵泡用才不会掉叶子而且味道如初追答不用

冬天气温低，冷不冷冻都没关系。

热心网友时间：2022-03-03 17:13

用盐
腌

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