水果刀怎么开椰子

发布网友 发布时间：2022-03-03 07:47

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热心网友 时间：2022-03-03 09:16

以前我们惯了用带钩头的刀开椰子好用，先用钩头揭走椰子的蒂露出一个凹坑，这坑是椰衣(椰子那层表皮叫椰衣，它的纤维是从上到下顺着有纹理的)的缺口是最薄弱部分，只要从这里用钩刀头去砍两刀，砍出一瓣再顺着往下撕就成。

具体操作，(依各个人拿刀的习惯〉一〉左手固定椰子腹部，拿高了怕接近那蒂，一刀下去砍伤手，拿低了椰子固定不牢，二)右手用钩刀头依次朝蒂的凹位的边缘那高起的椰衣砍去，开始砍两刀〈隔一公分宽，成一瓣)用钩刀帮着把这瓣椰衣掀开与硬壳剥离，只要开出一个口子就顺势往下撕就很好办了，就是顺着凹坑一瓣瓣把椰衣跟硬壳分离。开始时撕小瓣些，但落刀要够深但又不能伤到壳。三〉拿到一个剥了衣的椰子，把外壳的毛毛刺刺清理干净，如果是你图片中的老椰子，在椰壳外用刀背匀均地敲，整个外周都要耐心地敲个遍，目的是让壳与果肉充分分离，但壳还要不烂。四)椰子的顶部有三小块浅凹，品字形疤摆着，单独圆些那个，用竹筷或小锥插就能出水，水倾出完了，你想椰壳像工艺品那样就用锯锯，不然拦腰敲两三下就分成不大整齐和大小不均等的两半。如果你第三步敲得够火候的话，你这时很容易拿到两半肉，两半壳一点都不粘在一起，不然要花点时间，但已很容易剥开。不过会成大大小小不则的椰块。如要刨片就费功。做椰角也没那么规整。

热心网友 时间：2022-03-03 10:34

教你轻松巧开椰青，一点都不费力

“椰子浑身都是宝，好吃不好开。今天把我开椰子的窍门分享给大家。”

食材明细
主料

椰子1个
工具

锋利菜刀1把
吸管1根
甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
巧开椰青的做法步骤

1 挑选椰子：
一晃：有响声为老，无响声椰子嫩。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子。

二看：尾部三星，白色的算是嫩的，棕色是老的。

三拈：拿几个挑好的对比下重量，一般重的为嫩。我喜欢选介于两者之间的，成熟度好，汁水又多又甜，还有椰肉。

2 青椰一个。

3 将椰子目测均分成三份。为了让大家看清楚，我画了线。

4 取一把锋利的刀，从椰子顶部1/3处（画线）用力斜着（刀背左斜）往下砍，转圈砍一周。

5 砍完一周后，用刀掰一下，顶部就能掉下。

6 继续把覆盖在顶部的椰棕砍去，不需要用刚才那么大的劲儿了。椰子的顶部有个“丫”字，每边中间都有一个眼，直到顶部出现三个眼。

7 一共有三个眼，两个按着是实心的，有一个按着是软的，用刀尖轻轻扎一下就开了。

8 洞口钻大一点，看到椰肉挺厚。如果要倒出椰汁可以把旁边的一个眼，用尖锐工具敲开。这样有进气孔，更容易倒出椰汁。

热心网友 时间：2022-03-03 12:09

炎炎夏日，烈日灼心。椰子是人们防暑的必备水果，其椰汁是清凉解暑的利器。不过，椰子怎么打开呢？如果你买了个未打开的完整椰子，第一次打开椰子可能不会太顺利，特别是那种已经去皮的老椰子。但是当你掌握技巧后，你会发现也不是那么难。

椰子怎么打开：打开喝椰子汁的方法

1、不用打开椰子就可以喝到果汁

（1）把椰子放在一个结实的平面上，保证不会轻易破裂。用家用切菜板就可以。

（2）在椰子上找个软眼儿，保证铁棍或者改锥很容易地插入。如果没有软眼儿的话，可以用钉子和锤子在粗糙处凿一个那样的孔出来。注意：要确保椰子不会滑来滑去，不然可能伤到自己。

（3）然后把椰子里面的果汁引流到碗里。这种方法可以用来直接喝或者烹饪。或者直接拿跟习惯插进凿的孔里直接喝也行。

2、用刀敲击

（1）把椰子放在掌心里，把一个盆子或者大碗接在下面。当椰子被打开后，大碗用来接流出的椰汁。

（2）找到椰子连接两个软眼儿的缝隙。沿着这个缝隙找到椰子的中心线。然后边用手掌转动椰子，边用比较重的刀背（比如厨师用的刀，切肉刀，砍刀等）沿着中心线把椰子敲开。当你用刀子敲击椰子的时候，务必注意。有时候用力过猛可能伤到手。如果你对用刀信心不足，尽量不要用刀。

（3）继续一边转椰子，一边敲直到椰子一分为二。如果方法正确的话，只需要转几下，椰子一般都可以一分为二。

3、击打椰子

注意观察，椰子的其中一端有3个软眼儿，其中两个附近有突出的褶子，看起来好像和眉毛似的。

（1）用一只手托着椰子，把食指和中指的指尖放在两个“眉毛”上。

（1）然后在混凝土台阶或者其他坚硬物上猛嗑椰子的“下巴” 处。

（3）椰子受力就会破裂成两半。椰汁排出前或者排出后均可用这种方法。

tips：你敲击椰子的时候，要注意保护眼睛。有些飞溅的碎末很可能伤到眼睛。

4、用坚硬的边棱弄破椰子

（1）如果你没有比较重的刀子的话，这是一种可选择的方法。紧握椰子然后沿着椰子的中心线使劲在坚硬的固体边棱上磕，比如岩石或者砖墙的边棱都可以。

（2）继续一边磕一边旋转椰子，直到椰子一分为二。

5、螺丝锥，塑料袋破椰法

（1）用螺丝锥打通椰子的软眼儿，在下面放置玻璃杯或者大碗，用来接椰汁。

（2）椰汁流完后，把椰子放进一个塑料袋里，放在水泥地面上。然后用锤子砸开。

（3）然后从袋里里拿出来。

6、电钻以及重击法

（1）首先用电钻打通两个软眼儿，把椰汁引到碗里。

（2）看你喜欢从哪里打开椰子。椰子一般会自然地从它的圆周线（连接软眼儿所在一端和另外一端的线）上裂开。

（3）沿着这个圆周线画一条白线，只是为了方便你找准位置。对熟练的人来说就不需要这个线了。

（4）然后把椰子握在手里，让白线正对着你，这样方便观察。然后用稍重的石头，或者一端铁管，或者用比较重的刀背沿着那个白线打击椰子。用适中的力度进行，否则太重的话，椰子壳会立即破裂，太轻的话，可能需要很长时间才能打开椰子。务必记住不要用刀刃拍击椰子，那样很可能会伤害到你的手。因此如果经验不足的话，还是尽量不要用刀子。

（5）慢慢旋转椰子，这样可以确保敲打得更密集。大概需要旋转两圈，每圈大概要敲打7次。当你听到破裂声，说明椰子马上就要裂开了。

（6）看到有裂缝后，减轻力度在裂缝上持续轻敲。慢慢旋转椰子，直到椰子一分为二。如果椰子还没有裂开，就要稍微加大力气，再试几次。

7、冷热法

（1）用铁锥穿透椰子上的软眼儿，把椰汁引流到碗里。

（2）把椰子放进烤炉里，温度调到90摄氏度，烘烤15分钟。或者也可以冷冻15分钟。这两种方法都是为了使椰子的果肉和外壳分离开。

（3）把椰子托在手掌里，沿着椰子的中心线敲击。一边旋转一边敲击。

（4）持续这样做，直到椰子一分为二。把果肉从里面取出来。经过加热或者冷冻，这个工作很容易了。

椰子怎么打开：打开取椰子肉的方法

1、烘烤法

把分开后的椰子放在烤箱里，在180度的温度下烘烤15分钟。这种方法，可以使果肉非常容易和外壳分离。

tips：不要把椰子带汁放进烤箱，那样会引起爆炸。因为液体受热产生气体，气压过高就会爆炸。

2、用刀子或者勺子取果肉

如果椰子较小的话，可以用餐刀或者勺子直接挖着吃。也可以连皮带肉地割一块下来，轻敲一下，就可以把厚厚的果肉震下来。或者也可以用刀子在果肉上划一个V字型，然后就可以轻易地用勺子挖出一个三角形果肉。

3、椰子粉碎机

最容易使果肉和外壳分离的工具是椰子粉碎机。这个机器类似于绞肉机。只要简单地把椰子靠着刀片固定好，按动开关，用不了一分钟就可以处理好一个椰子。

4、削皮刀

用削皮刀。一旦果肉和外皮分离后，用削皮刀就可以很轻易地把果肉上的硬皮刮掉。