香椿的储存方法

发布网友 发布时间：2022-03-03 07:51

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懂视网 时间：2022-03-03 12:13

1、如果短期之内就食用的话，将香椿用清水洗干净，并把表面水分沥干，然后放在保鲜盒中，最后将保鲜盒放入冰箱冷藏室冷藏保存即可，可以保存一周左右的时间；

2、如果想要保存时间更久的话，将香椿洗干净后，放入沸水中焯一分钟左右，然后捞出放入凉水中，放凉以后捞出沥干水分，将香椿分装在保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻室冷冻起来即可，可以保存半年左右；

3、或者将香椿在通风的环境下晾晒一段时间，然后用保鲜袋装起来，挤出袋中的空气，再放入冰箱冷冻室冷冻保存即可，注意不要用水洗香椿，食用之前再拿出来清洗即可，此种方法同样可以保存半年左右。

总结：

1、短期保存可以将香椿洗干净后，放入保鲜盒中，再将保鲜盒放入冰箱冷藏室冷藏保存；

2、长期保存可以将香椿焯水后，装入保鲜袋中再放入冰箱冷冻室保存，或者将香椿晾晒一段时间，然后用保鲜袋装起来，再放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。

热心网友 时间：2022-03-03 09:21

香椿的储存方法：焯烫后冻藏储存。

研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。

焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。不过，冷冻时间太久，颜色会变暗，质地也会逐渐变差。

另外，腌制香椿时间长一些。很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚*盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准。

最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到2周之后，待亚*盐含量降低后再食用。加入维生素C、姜、蒜等配料可降低腌制中亚*盐的含量。

扩展资料：

香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚*盐带来的隐患。

从树上采摘的新鲜香椿芽立即食用是安全的。如果采收后及时冷藏，也会降低亚*盐的转化速度。然而，从市场购买的香椿，因为已经经过了运输和室温存放过程，亚*盐的含量会大幅度升高。新鲜度越低，亚*盐的风险越大。如果叶子一碰就掉，说明亚*盐含量很高。

参考资料来源：人民网-怎么吃香椿更安全

热心网友 时间：2022-03-03 10:39

　　香椿的储存方法

　　冷藏法
　　香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚*亚，还有利于维生素C的留存，有资料显示，冻冻2个月时，汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，而且汆烫过的香椿味道很浓，要最好多包几层为好哦。
　　盐渍法
　　香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少*盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚*盐含量降低之后再食用。

热心网友 时间：2022-03-03 12:13

谷雨前，买好的新香椿，直接分包到几个方便袋中，尽量紧一些，千万别用水洗，然后放到电冰箱冷冻仓或冰柜中即可！吃时，吃多少取多少，这时候再清洗一下，叶子不会掉。
腌香椿的保存方法：
1、将香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失一下水。
2、撒适量食盐腌3到4个小时，至香椿变成深绿，盐不要太多，太多就成了咸菜，再拿来炒鸡蛋就会太咸；盐也不要太少，太少了香椿会上冻(微冻没有关系）。
3、将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味。
望采纳O(∩_∩)O哦
这样，一年四季您都能在自己家里吃到翠绿的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐了。腌渍的香椿，最好一周后再食用，因为，没腌透的蔬菜含亚*盐（一种致癌物质）比较多。

热心网友 时间：2022-03-03 14:21

不洗 直接拿袋子装好 放冰箱冷冻室 吃的时候拿出来化冻

热心网友 时间：2022-03-03 16:46

很不幸的告诉你、香椿是很不易储存的、虽然看上去没什么问题、但亚*盐含量已非常了、一般就1～3天、可以先洗干净后、放入冰箱、吃之前最好在70度左右的水里焯几秒、减少亚*盐含量

热心网友 时间：2022-03-03 19:27

洗干净后放在冰箱冷冻里...可以按自己使用的量分成几份冻起来。这样随时吃，只要化开就可以了..和新鲜的一样口感！！~

热心网友 时间：2022-03-03 22:25

洗干净后，撒上盐，
用手揉一揉。
腌好后，放到塑料袋中，冻起来。
吃的时候化开就行。

这个办法挺好的,

热心网友 时间：2022-03-04 01:40

凉干做咸菜。