桂林最有名的特产是什么?
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发布时间:2022-03-03 03:48
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热心网友
时间:2022-03-03 05:17
桂林出名的有:三花酒、桂花糕、桂林米粉等等,尤其以桂花为材料,有各种不同的特产。
热心网友
时间:2022-03-03 06:35
桂林腐乳
桂林腐乳厂等6家企业生产,年产1亿块左右。桂林“三宝”之一。
桂林腐乳有一套特殊制作方法:选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐,榨去水分制作寸许见方坯块,然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛),即拌和三花酒、盐及其它香料,置于坛或罐中腌制,1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸,密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。成品腐乳为寸余见方,厚约6分的小块,表面呈胶状透明,色泽黄爽,奇香袭人。吃法多种多样,桂林人吃稀饭、馒头,直接用它佐餐。更多的则是做调味品,如凉拌豆腐、粉丝、椿芽、清蒸鸭、红烧地羊(狗肉)、荔浦芋扣肉等,配上桂林腐乳,是桂林的风味名菜。