青椒土豆丝青椒什么时候放？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:09

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热心网友 时间：2023-07-10 07:48

青椒土豆丝是先放青椒还是先放土豆？非常高兴回答这个问题，我的观点: 青椒和土豆丝一起放。

爆炒土豆丝是家家户户都喜欢吃的一道菜，每个家庭都会有不同的做法， 有麻的，有辣的，有酸的，有甜的，当然做出的味道肯定是不一样的，土豆丝配辣子是大家最喜欢做的一件搭配，因为土豆丝比较脆嫩，辣子即有辣味又可以起到提色之作用，这是一组非常好的搭配。

主料 : 土豆1个

辅料 : 青椒1个 红辣椒皮6个

调料 :白醋15克 白糖6克 盐3克

步骤一， 土豆洗净，先切片后切丝，放凉水中浸泡15分钟，清洗三次，水清澈为止。

步骤二， 青椒切成丝

步骤三，准备蒜片 姜丁 葱丝，干辣椒丝。

步骤四， 锅中烧水， 水开后倒入事先切好的土豆丝，土豆丝微微变黄时迅速放入冷水中，清洗两遍，这样土豆丝才脆嫩好吃。

步骤五，起锅烧油，倒入葱姜蒜，倒干红辣椒丝炒出香味，放入土豆丝和辣子丝大火翻炒， 倒入白醋，白糖及少许盐， 迅速出锅装盘。

土豆丝炒青椒是非常家常的一道菜，几乎家家户户都会炒出不同味道，当然这中间有水平高的，有水平低的，有一般厨师，有高级厨师，最终的味道是不一样的，今天我做的这一道菜是中级厨师的水平，按照以上的步骤去制作，肯定会做出意想不到的味道。

这两种食材在一起混合煸炒的时候，到底应该先放哪一种呢？正确的答案是先放土豆丝，因为土豆在煸炒的过程中需要的时间更长，土豆里面的淀粉比较多，所以炒土豆丝的时候尽量的用清水去冲洗一下再用来煸炒，注意土豆丝不能焯水，所以只能煸炒去断生。

先放入土豆丝炒熟，最后放入青椒，青椒是用来提味的，有的时候青椒生吃都可以，还可以凉拌，所以它是很容易熟的。如果青椒炒的过老的话就会发黏，失去原来的脆性和鲜美度，所以一定要最后放青椒，按照这个顺序来煸炒，就能做出非常美味的青椒土豆丝啦！

先放土豆丝，土豆丝相比青椒不宜熟透。下面就介绍一下我做的青椒土豆丝。

材料：土豆1个 青椒3个 蒜末适量 生抽1勺 耗油1勺 盐适量；

做法：

1、土豆擦丝，泡水去除淀粉；

2、青椒切丝；

3、准备葱花和蒜末；

4、油多一点点，热油放葱花蒜末，炒香；

5、先放土豆丝，大火快速翻炒；

6、土豆丝变色了，放一点生抽；

7、然后放点耗油；

8、炒匀后放青椒；

9、等青椒有点塌了，就放一点点盐就好了；

10、把盐炒匀出锅。

青椒土豆丝是一道家常菜，口味咸鲜清淡，做法简单，美味可口，营养丰富。今天，老师教你做青椒土豆丝，新手也能学的会哟！

青椒土豆丝所需的食材：

土豆1个、青椒1个、干辣椒2颗、花椒8粒、盐、蔬果粉、醋适量。

青椒土豆丝的做法步骤：

1. 准备一个碗，装上清水滴几滴白醋，将切好的土豆丝放进去泡几分钟后淘洗干净。

2. 锅内烧开水，先放一点盐，然后下土豆丝快速焯烫10秒钟捞起备用。

3. 锅内放食用油，先下干辣椒和花椒粒炝锅，看到干辣椒微糊的时候捞起辣椒和花椒粒弃之不用。

4. 下入土豆丝快速翻炒，并烹入少许醋。

5. 加入青椒一起翻炒片刻，最后调入盐和蔬果粉就可以出锅喽。

青椒土豆丝的做法，你学会了吗？

其实无非是两种办法，第一种是先放土豆丝，第二种是一起放。

1.土豆洗净切丝，放入冷水盆中浸泡，目的是去除其中的淀粉，浸泡10分钟，在洗两次。

2.辣椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。

3.土豆丝焯水，刚从*变靑色即可捞出，冷水过两遍，滤水备用。

4.开锅热油，油稍多一点，油热以后，放入葱姜蒜，爆香，小火放入蚝油适量炒一下，大火放入土豆丝辣椒丝，爆炒，放入生抽，鸡精，辣椒断生，放入食盐，搅拌均匀出锅。

喜欢葱花味就留葱花，最后出锅放，蒜末也是一样，可以最后在放一点，喜欢醋溜的，就出国前放白醋翻炒几下。

5.上文是因为土豆丝焯水了，所以一起放入，如果土豆丝只是浸泡洗净，没有焯水，那就需要先炒土豆丝，爆炒以后，即将断生的时候，放入辣椒和调料即可。