驴打滚制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:17

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热心网友 时间：2022-07-02 18:09

❖目录
1驴打滚的做法
2驴打滚怎么保存
3驴打滚配方有哪些
4驴打滚有什么吃法
5驴打滚有什么营养价值
1驴打滚的做法
这种驴打滚的时候应该先准备，黄豆面，糯米粉，还有白糖和红豆沙，然后再将糯米粉和抬汤，还有黄豆粉混合在一起揉成面团，然后放到，大火上面蒸30分钟。蒸30分钟之后，然后再教弄米粉放凉。用一把小锤子或者是用刀背不断的敲打混合之后的面团，这样能够增加它们的韧性，吃起来的时候口感更加的绵软。然后再将红豆沙均匀的铺在面饼上面，然后再切成片。
2驴打滚怎么保存
驴打滚要进行保存最好是放入冰箱里面保存但是这样冷冻保存之后的驴打滚肯定口味会受到一些影响，肯定不可能跟刚刚出锅时候那么好吃。所以要吃比较好吃的口感最好是，刚刚出锅的时候就将它吃完。驴打滚是北京还有天津非常常见的一种传统小吃，它是由黄豆面做成的。属于一种甜品，而且它里面有豆沙馅，非常的绵软香甜，对于老人和小孩来说都是非常好的小吃。
3驴打滚配方有哪些
驴打滚的配方非常的多对于不同的师傅来说都有不同的配方也有不同的口感，通常它的主料是以，黄豆面，黄米面，还有白糖，香油，桂花，瓜仁。这些为主要食材基本上所有的驴打滚都是要使用到这些食材来制作的，但是至于糖分的比例，还有豆沙的馅，还有米面的敲打。这些的制作方法都是根据各个师傅的手法不同来进行的。最经典的驴打滚还是要到老北京和天津去吃。
4驴打滚有什么吃法
驴打滚可以直接吃也可以油炸之后吃还可以裹上一些糖粉或者是一些桂花酿吃，都能够增加，驴打滚其他的一些口感，但是最地道的还是直接吃能够体会到驴打滚里面豆沙的绵软，和黄豆面的香甜。如果要选择比较口感好的，并且传统的驴打滚还是要到北京还有天津的大街小巷中去找，老手艺的工人，才能够找出经典的口味。吃的时候最好要细细的品味里面的馅。
5驴打滚有什么营养价值
驴打滚主要的营养价值在于黄豆面还有糯米粉，它里面的红豆馅营养价值也非常的高，里面含有大量的碳水化合物还有一些人体必备的氨基酸。每天适当的吃一些能够帮助身体提高技能还能够补充一些必需的营养，对于肠胃比较虚弱的人来说，适当的吃一些驴打滚，对于脾胃的机能也是有一定的提高效果但是不能够吃太多，不然可能会引起消化不良或者导致肠胃不适。

热心网友 时间：2022-07-02 19:27

今天我们来自制驴打滚，做法真的简单得很，10来分钟就可以吃上，试过你就会知道，糯叽叽的驴打滚，做起来原来这么简单的呀~！

那么，制作驴打滚所需要用到的食材有：糯米粉，熟黄豆粉，红豆沙，另外还需要少许食用油。

注：我的料理机不行，打不了干豆子，所以熟黄豆粉我是从超市直接买的，其实这样也方便，买2块钱的就足够足够足够了；

另外我没有用到白糖，因为我觉得放凉红豆沙就足够甜了。

糯米粉150克，加150克清水，10克无气味食用油（我用的玉米油），搅匀至没有干粉没有颗粒。

注：吃得甜，可以加适量白糖一起搅匀。

装糯米糊的碗，倒扣一个盘子，入微波炉，高火1分半后，取出搅一搅，翻动一下，再高火1分钟，搞定。

注：我家微波炉750W；只要糯米团中间不带白芯，就是熟了。

另：不想用微波炉，可以用蒸锅，把搅好的糯米糊倒入盘子中（不要倒太厚），水开上蒸汽入锅，中火蒸15分钟—20分钟左右。

菜板儿撒上熟黄豆粉，把糯米团两面沾上黄豆粉，并用擀面杖擀开，擀薄，随后抹上一层红豆沙，抹匀。

从下至上卷起。

切一切装盘即可；两端不规则的先切来吃掉，装盘用中间部分的。

糯叽叽的，咬一口能拉好长。糯米部分反光，不是稀是因为加了食用油；红豆沙部分，那确实就是稀了……不过味道和口感还是蛮好，黄豆粉好香的~

动手试试吧！

热心网友 时间：2022-07-02 21:02

付费内容限时免费查看回答【制作方法】1、准备200克糯米粉倒进盆里面，添加20克白糖，如果比较喜欢吃甜的小伙伴，可以适当的多添加一点白糖。之后倒进去130毫升温水，边倒边搅拌，越搅拌阻力越大，最后搅拌成一个面疙瘩就行了。2、倒入10毫升玉米油，如果没有玉米油的话，用一般的食用油代替就行。将面疙瘩揉成一个比较柔软一点的面团。糯米粉面团没有面粉比较好揉，简单的弄成一个面团就行了。用手背将面团拍扁，冷水上锅 ，大火烧开，转中火蒸30分钟。3、糯米团蒸熟之后，案板上抹上食用油，取出蒸熟的糯米粉面团，手上也要抹食用油。擀面杖上也抹食用油，把糯米粉面团擀成一个薄面片。4、面片擀的平整之后，取出自制的绿豆沙，将绿豆沙均匀的涂抹在糯米面片上，全部都要涂抹均匀，薄厚要一致。面板上铺一张保鲜膜，保鲜膜上撒上黄豆粉 ，尽量撒的多一点，把糯米面卷放上来，让糯米卷来回的翻滚 粘上黄豆粉。如果黄豆粉不够的话，可以再撒一些黄豆粉。将黄豆粉卷切成小块，或者切成自己喜欢的造型，好吃又好看的驴打滚就做好了，就可以直接开吃了。自己在家自制京味十足的驴打滚一点都不难，只要把面团的柔软度和好就行了。

热心网友 时间：2022-07-02 22:53

付费内容限时免费查看回答1糯米粉粘米粉糖，承重入盆。然后加入水，我是先加了380克，水粉搅拌后分几次试着加，最后加到了430克，成品感觉还行。水太多成品容易韧性不够，水太少又容易太黏硬劲过大。最后应该是有流动性的状态

2深盘刷油，入面糊，盖保鲜膜扎孔～我怕保鲜膜粘面糊，盖了烤面包隔热的锡纸，用完正好就不要了～，蒸箱100度，40分钟，蒸熟。如果是蒸锅，上汽后20分钟就够了。

3适当晾凉，不烫手状态趁热放到撒黄豆粉的面板上，撒粉，擀成长条形，我是带了手套操作的，不沾手。

4抹红豆馅，嗯，事实证明，驴打滚最好是不带豆粒的豆沙

5卷起，撒些黄豆粉，切小块，就可以装盘啦！

希望我的回答能够帮助到您❤️

热心网友 时间：2022-07-03 01:01

导语：爱吃驴打滚不用买，简单到不好意思说的制作方法，在家轻松完成

驴打滚是一种传统的小吃，最早起源于北京和天津，因为口感香甜软糯，所以成为了大众喜爱的食物，其实驴打滚的本名叫做豆面糕，因为做好的豆面糕外面沾满了豆面，所以得名豆面糕，那为什么又叫驴打滚呢，这是应该是与豆面糕的做法有关。


做好的面胚在黄豆面中滚一下，形象比喻成像是驴在打滚，所以得名驴打滚。驴打滚一般都是用黄米、粘米裹上豆馅制成的，但是经过人们对其口味的改良，现在的驴打滚又多了好几种口味。


我特别喜欢这种食物，但是吃多了不好消化，所以每次都是尽量少吃，粘粘的，里面是甜甜的豆馅，真的是特别好吃，以前不会自己做的时候，想吃驴打滚都去外面买，其实这种东西还挺贵呢，后来就资金学会了制作方法。


以后爱吃驴打滚不用出去买了，这种简单到不好意思说出来的做法分享给大家，非常实用，在家也能轻松搞定，快来收藏吧！

[驴打滚]

准备食材：糯米粉100克、玉米淀粉适量、水适量、玉米油适量、豆沙80克、黄豆粉（熟）10克

具体做法步骤如下：

第一步：把糯米粉还有玉米淀粉混合在一起，然后放入适量的玉米油加入清水搅拌。


第二步：搅拌的时候用手动打蛋器一直不停搅拌，直到均匀没有明显的颗粒了，而且非常浓稠了就可以了。


第三步：盖上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上面扎几个小洞洞，放入蒸锅中，大火烧开然后在换成小火蒸20分钟。


第四步：蒸好之后取出来晾凉。


第五步：将面团和保鲜膜一同取出来，隔着保鲜膜将面团擀成面饼，因为太黏了，所以一定要用保鲜膜，不然没办法完成，擀成面饼之后将红豆沙平铺在面饼上面，红豆沙是买来现成的，如果时间允许的话也可以在家制作红豆沙。


第六步：铺好之后从面饼的一端开始卷起来。


第七步：卷好之后裹上黄豆面。


第八步：然后再将整个大面卷切成小块，这样就可以