如何做虾滑好吃又简单窍门

发布网友发布时间：2022-04-19 22:18

共3个回答

热心网友时间：2022-07-06 07:17

1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。

2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。

3、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。

4、虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。

5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。

6、搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。

7、还可再放点食用油搅拌一会。

8、找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。

9、虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口。

10、烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。

11、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅食用了。

热心网友时间：2022-07-06 08:35

材料

主料：；
辅料：

虾滑

剥壳、去线、搅碎（留三分之一剁碎有嚼劲）！加姜末、料酒、盐、三粉、搅拌5-6分钟！

请点击输入图片描述

装盘铺上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时！（不是速冻哦！）

请点击输入图片描述

水烧沸腾！用勺子滑下锅！锅里汤调好味！烧开起锅！加上葱或香菜！

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热心网友时间：2022-07-06 10:10

做虾滑的方法。
将虾肉切成粒状，然后用菜刀用力碾压，很快就成了虾泥，在虾泥中加入盐，鸡粉，淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀。放在碟子里压平整，盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏。吃火锅的时候，出来挖出来下入火锅中就可以吃啦。

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