燕麦粗粮面包怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-19 22:11
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热心网友
时间：2023-06-22 17:08
1、食材：全麦面粉300g、牛奶220g、酵母4g、盐3g、葡萄干、蔓越莓干、麦片，后面这几样的分量多少按照个人喜好添加即可。
2、葡萄干和蔓越莓干用水浸泡备用。
3、将全麦面粉，牛奶，酵母，盐，麦片混合在一起，和成面团，可以用厨师机。
4、进行第一次发酵，发酵大概1小时，尽量放在温暖的地方，有个小窍门，可以把面团放到烤箱里，旁边放一碗开水，或者放到锅里，旁边放一碗开水，盖上盖子。总之原理就是让面团待在温暖湿润的环境里，让酵母菌活跃起来，面就发得好。
5、将发酵好的面团压平排气，把葡萄干和蔓越莓干沥干水分，分次加入面团，一边加一边折叠。
6、将面团做成橄榄球的样子，在面包表面划几刀，放入烤盘，进行第二次发酵，大概半小时，状态是面团用手碰，不回弹。
7、烤箱预热190度，30分钟。
8、烤到20分钟左右，拿出面包看看颜色，颜色满意了，就在表面盖上锡纸，继续烤剩余的分钟数即可。
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