想做酸菜鱼，哪能买到不辣又好吃的酸菜

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:48

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热心网友 时间：2023-05-14 11:43

综述：用东北酸菜做的好吃。东北使用大白菜做得，晶莹透亮的，很滑。沈阳刘二酸菜很有名，也很好吃。

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。



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1、用手掐，应有韧感，如绵软、发粘说明己腐烂，不能选用。

2、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】

热心网友 时间：2023-05-14 11:43

综述：用东北酸菜做的好吃。东北使用大白菜做得，晶莹透亮的，很滑。沈阳刘二酸菜很有名，也很好吃。

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。

酸菜挑选方法：

1、用手掐，应有韧感，如绵软、发粘说明己腐烂，不能选用。

2、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。

参考资料来源：百度百科－酸菜

热心网友 时间：2023-05-14 11:43

个人认为做酸菜鱼还是川小喵自家泡的酸菜最好了。在我们农村首先材料是自家种的，都是有机蔬菜，绝对绿色健康。第二是自家泡的酸菜干净卫生，吃得也放心。第三自家泡的酸菜适合自家口味，吃起来口感肯定也好。一般大多数家庭都有泡菜，实在没有的也可以在菜市买那种专门卖泡菜的地方买点，最好别买工厂生产的，包装袋包装好了那种，大工厂生产的可能经过了很多工序卫生不一定能得到保障，而且可能有些添加剂在里面。纯属个人意见，仅供参考!

热心网友 时间：2023-05-14 11:44

你是哪里人啊？我是山东人，现在在深圳，去过东北。
个人认为酸菜鱼还是用东北酸菜做的好吃。东北使用大白菜做得，晶莹透亮的，很滑。沈阳刘二酸菜很有名，也很好吃。
南方风味的酸菜是用绿叶菜做得，是不是白菜就不清楚了，吃起来不够顺滑，发梗，而且硬硬的黑黑的。

热心网友 时间：2023-05-14 11:45

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题:太二酸菜鱼太二成立于2015年，九毛九餐饮集团（股票代码：09922HK）旗下，全国知名酸菜鱼互联网餐饮品牌，主打一道老坛子酸菜鱼，以符合年轻人趣味的方式表达“二”的态度，坚持创新传统文化，主张酸菜比鱼好吃，以直营为经营模式，其门店辐射全国，主要集中在北京、上海、广州、深圳等一二线及新一线城市。有家酸菜鱼有家酸菜鱼成立于2013年苏州，全国知名的大型餐饮连锁品牌，主打新式酸菜鱼，取自四川经典美食，同时融合了本地人的口味特点，将土方法和洋工艺结合，炮制出独具风味的新式酸菜鱼，其招牌菜包括2013经典酸菜鱼、麻辣酸菜鱼等，目前在全国已有门店六十多家，分布在上海、苏州、无锡、南京、深圳等众多城市。姚姚酸菜鱼YAOYAO姚姚酸菜鱼创建于2016年，亚

成立于2016年，主打女性消费者市场的酸菜鱼品类餐饮，以蒂芙尼蓝为品牌基色的轻奢餐饮品牌姚姚酸菜鱼于2016年8月创建，目前全国门店50余家，扎根深圳、北京、杭州、西安、宁波、厦门、南京、济南、三亚、温州、佛山、合肥、淮安、荆州、绍兴等城市。2021年计划全国门店增加60家，突破100家门店。姚姚酸菜鱼以Tiffany的轻奢风格作为标签，迅速获得消费者的喜爱，每年300万+人吃姚姚酸菜鱼。品牌取“姚”字其寓意：姚——好也。姚，美丽盛大的样子，象征着美好、美丽的意思。以较具女性化的字眼，也呼应了姚姚酸菜鱼专注于服务追求美好、注重品质的女性群体。

本素酸菜鱼本素餐饮创立于2004年，是一家以“真食材、素做工、鲜滋味”健康饮食为经营理念的连锁企业，本素酸菜鱼作为公司旗下子品牌，主要经营特色黑鱼酸菜鱼、火锅及冷菜本素餐饮创立于2004年，较早将酸菜鱼单品化的特色餐饮品牌。公司总部位于江苏省太仓市，拥有配套的品牌运营中心、培训中心、研发中心、物流中心等，目前直营店分布于上海、南京、苏州、太原、西安、常州、无锡、盐城、昆山、太仓、常熟、张家港等地区，经营面积逾万方。本素坚持只有好食材和好手艺才能做出好味道的产品理念，用心做好每一锅酸菜鱼，为顾客带来愉悦的用餐体验，深得更多顾客的喜爱。