淮阴鸡粥蒲菜怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-19 21:32

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热心网友时间：2024-02-05 17:35

淮阴区美食有糖醋活鲤鱼、拆骨掌翅、鸡粥蒲菜、文楼汤包、豆腐卷等。1、糖醋活鲤鱼：做法精致，经过几道工序，上桌见鲤鱼嘴张鳃动、目光焖焖、食之鱼肉鲜嫩、酸甜适口，食者无不称奇。2、拆骨掌翅：为江苏淮阴名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。具有选料讲究、制作精细、清爽鲜香，为下酒佳肴。

1、糖醋活鲤鱼：做法精致，经过几道工序，此菜上桌仍见鲤鱼嘴张鳃动，目光焖焖，食之鱼肉鲜嫩，酸甜适口，食者无不称奇。

2、拆骨掌翅：为江苏淮阴名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。具有选料讲究、制作精细、清爽鲜香，为下酒佳肴。

3、鸡粥蒲菜：以古城淮安西南隅天妃宫所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有天下第一笋之美称。

4、文楼汤包：汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。

5、豆腐卷：是用水调面团叠入豆腐馅料，形似睡枕，入平底锅用油煎至两面金黄，成品外皮香脆，馅料鲜美，为淮安特色小吃品种之一。