切土豆片为什么粘刀
发布网友
发布时间:2022-04-19 21:34
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热心网友
时间:2023-08-11 02:20
其实是因为切土豆的时候,土豆片跟刀紧密的贴在了一起,把里面的空气挤了出来,形成了一个相对真空的密闭环境,产生了吸力引起了。
有的刀片中间有一条突起的线,就很好的解决了这个问题。
热心网友
时间:2023-08-11 02:21
切土豆片时粘刀的原因可能有两个:
1. 食材清单方面:土豆含有大量的淀粉,这些淀粉在切的过程中会被刀面带出,与刀面上的水分和空气中的氧气发生反应,形成黏性物质。这种黏性物质会使土豆切面变得粘黏,最终导致刀粘在土豆上。
2. 制作步骤方面:在切土豆时,刀面与土豆片紧密贴合,会把土豆片内部的空气挤出,形成相对真空的密闭环境。这个环境会产生吸力,使土豆片粘在刀上。
为了解决这个问题,可以考虑在切土豆片时使用一条突起的线,这样能够减少土豆片与刀面的接触面积,降低吸力。此外,可以在刀面上涂一层食用油,这也可以降低吸力,防止刀粘在土豆上。
热心网友
时间:2023-08-11 02:21
土豆上淀粉比较多,遇水呈糊状,有黏性
热心网友
时间:2023-08-11 02:22
刀上蘸点冷水追问有没有更好的解决方法?
追答没有,