小龙虾的种类

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:27

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热心网友 时间：2022-05-11 21:30

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波纹龙虾（青龙，青壳仔，沙龙）
全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。主要产于香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。全年供应，农历六七月当造。青龙卖相美观，时尚高级餐厅必备食材，深得总厨青睐。因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。
2，锦绣龙虾
花龙一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带，食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤，花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。
3，黑白纹龙虾（杉龙）
全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。主要产于东南亚、台湾海峡及南中国一带，全年供应，农历六七月当造。虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。
4，澳大利亚岩龙虾(澳龙 )
澳洲龙虾肉质滑中带爽，体重可以达到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁丰盈。澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。无论中式的上汤，芝士焗 。
5，美国红龙
主要产于美国西海岸，食用季节为7-10月，美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。
6，墨西哥红龙
主要产于北美洲墨西哥，红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
7，新西兰龙虾
主要产于新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾，全年均可食用。一般烹饪方法是白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。
8，挪威螯龙虾
广泛分布于大西洋东北部和地中海，从北非到挪威和冰岛的洋底。它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。
9，欧洲蓝龙
法国菜里，蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。主要产于爱尔兰、英国、新西兰、法国。稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。

热心网友 时间：2022-05-11 22:48

小龙虾属于外来入侵物种，原产地是美国，后来美国传入日本用来给牛蛙做饲料，接着传入我国南京，用来做水质改良的清道夫鱼虾类。这个说法应该可以说是目前关于小龙虾的起源和来历的最权威的说法。

克氏原螯虾：
怎么评价这种说法能？应该说如果专门指的是这种我们现在大部分人都在养殖的小龙虾的话，它的确是外来物种。我们现在养殖的小龙虾学名叫克氏原螯虾，美国确实是原产地。相对于其他外来入侵物种而言，克斯原鳌虾的命运有点悲催。在我们这里，如果你要说10年以前，这些克氏原螯虾的命运还是不错的。河流沟渠稻田塘口里面到处都有它们的踪影。

而我们那时候根本就不像现在这样研究出了这么多的吃法，而且这些克氏原螯虾繁殖力强，生存需求很强大，在稻田里面全部是它们打的洞穴，农民们苦不堪言，想尽办法也无法消灭掉。不知道具体是什么原因，这十年的时候，小龙虾突然就成了时尚大众的网红美食。吃的人多，养殖的人也就多了，生生把一个泛滥成灾的克氏原螯虾吃成了野外快灭绝的物种了，现在野生的小龙虾其实已经不多了。如果这种小龙虾会思考的话，面对亚洲鲤鱼在美国泛滥的现象，一定会发出哀叹，生不逢时啊。

所以克氏原螯虾是外来入侵物种这种说法是正确的。但是如果我们把范围放大一些，小龙虾除了包括克氏原螯虾之外。还包括中国本土的小龙虾，也就是东北地区才有的独特物种——蝲蛄。俗称东北小龙虾。

蝲蛄
蝲蛄——东北原生小龙虾：
与我们南方养殖的小龙虾相比较，蝲蛄的生存条件比较苛刻。需要水体溶氧量充足，而且水质清新，同时 需要在微流水环境下才能够生存。这样的环境下长出来的蝲蛄，肉质紧凑，没有我们这养殖的小龙虾的特有的土腥味。但是一方面东北地区暖和的日子少，光照时间不长，因此导致了蝲蛄的数量稀少，不适合大规模的人工养殖，所以一直都很少见。我相信东北的朋友现在都很少能够见到当地的蝲蛄了。

热心网友 时间：2022-05-12 00:23

小龙虾
甲壳纲螯虾科水生动物
小龙虾（学名：Procambarus clarkii），螯虾科原螯虾属动物，《世界自然保护联盟》（IUCN）无危（LC）物种。 小龙虾原产于墨西哥北部和美国南部。其通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。生长速度快、适应能力强，栖息于永久性溪流和沼泽。

中文学名
克氏原螯虾
目
十足目
拉丁学名
Procambarus clarkii
亚目
腹胚亚目
别称
小龙虾、红螯虾、克氏原蝲蛄、美国螯虾、美洲螯虾、克氏螯虾
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外形特征
小龙虾小龙虾小龙虾20张
小龙虾
小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘*或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。头顶尖长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。

体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与*腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。

小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。*有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害。

热心网友 时间：2022-05-12 02:14

龙虾的种类☆花龙虾又名锦带龙，壳上有美丽花纹，大的有六七斤重，肉质甜美。☆☆☆青龙虾，本地龙虾，中国龙虾，粤西湛江一带出产，青绿色深浅不一，食味好，首选，但价贵。☆珍珠龙虾，海南岛出产，又名珠龙，全身瘀红，头部略为窄小，壳较薄，有星星斑点。☆海南岛龙虾，又叫背龙虾，盛产於中国海，海南岛一带，生长於30米至300米沙泥海底中，身平扁，头胸甲背每一壳甲均呈梭形，腹瘀红有污黑感觉，触须笔直，不能随意弯曲，红色外壳较厚，但肉较薄，身平头大，肉较少较削而淡口，为龙虾中之劣品，且寿命短而难养。☆杉龙，甲壳有明显黑白颜色相间，爪亦然，分布东南亚、菲律宾、马来西亚、印尼、台湾、南中国，因空运故较贵。食味佳但较逊於青龙，却胜加拿大及澳洲，可供刺身生吃。☆波士顿龙虾，有一对大钳，产於大西洋北部，缅因州盛产，以波士顿为集散地故名，最大的有43磅，肉质鲜美。☆欧洲龙螯虾，亦有大钳，质素与波士顿龙虾相差无几。☆澳洲龙虾，此种龙虾未熟已呈深红色，食味逊於本地龙虾，因价钱较平，故广为食店采用。☆新西兰龙虾，又名火山龙虾，与澳洲龙虾相差不远。☆葡萄牙龙虾又名玫瑰龙，色泽粉红，壳颇软。☆南非龙虾，头大肉少，价钱平。☆美洲龙虾，全身嫣红，头上有两只尖角，肉虽丰厚，但味淡，头细肉厚，壳薄，耐养。