怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜？

发布网友发布时间：2022-04-19 21:28

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热心网友时间：2023-09-01 09:44

用料

南瓜 300克

咸鸭蛋黄（单独蛋黄超市有售） 3-5颗

干淀粉少量

盐少量

糖适量

蛋黄焗南瓜的做法

备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。

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南瓜切段，备用。

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撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。

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裹上薄薄的干淀粉。

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锅内热油，能稍没过南瓜段的用量即可，7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表变硬即可，不要炸的过老，南瓜会软塌。出锅沥干油。

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熟咸鸭蛋黄碾碎。

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锅内留薄油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。

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小火裹均匀即可出锅（大约1分钟左右即可）。

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出锅，装盘。用筷子夹的时候尽量轻些，避免夹断。