发面需要多长时间

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:28

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热心网友 时间：2022-05-13 02:13

在日常生活中，很多人都喜欢吃面食，不过，在制作面食的时候，是需要发面的。那么，发面一般需要多长时间？

事实上，对于这个问题，其实也是要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟就行了，最多也就一个小时。在日常生活中，只要发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。

具体的发面方法如下：

第一步，为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。

第二步，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

第三步，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

第四步，抹一些水在面团表面，保湿。5、盖上盖，放温暖处发酵。

第五步，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

第六步，测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。

第七步，检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

总而言之，以上就是发面的全过程，一般来说，发面只需要三十到四十分钟即可。

热心网友 时间：2022-05-13 03:31

发面一般需要30分钟。

发面的具体步骤如下：

1、洗净双手与和面盆.

2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 

3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 

4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.

5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止. 

6、搓双手,至双手无粘着面为止. 

7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑. 

8、盖好和面盆,防止上面的面干燥. 

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务.(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定.) 

10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面.

热心网友 时间：2022-05-13 05:06

发面的具体步骤如下：

1、洗净双手与和面盆.

2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.

5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止

你购买的说明书应该有

热心网友 时间：2022-05-13 06:57

10分钟。

1、和面的时候加一点牛奶或者白糖，可以给酵母菌群提供能量，帮助快速发酵。

2、用量的比例要掌握好，500g面粉加5g酵母、10g白糖和270ml的水。这是最佳比例，能够让发面速度保持在最快。

3、温湿度的掌握，发面需要一个合适的温度和湿度。温度在35-40度之间最佳，湿度在85%左右最佳，在这个条件下，发面速度是最快的。

做好以上3点，10分钟就可以发满盆，根本不需要太长的时间，节约了时间，蒸出来的馒头又好吃。

热心网友 时间：2022-05-13 09:05