制作小笼包时，为什么要在肉馅里加入猪皮冻？

发布网友发布时间：2022-04-19 21:24

共5个回答

热心网友时间：2022-07-12 23:11

也许你不知道，小笼包里那浓郁的汤汁就是猪皮冻！在猪皮冻预热以后就会将其打回原形，变回了肉汤的状态，所以做小笼包的时候一定要放猪皮冻进去，这样才有那诱人的汤汁，这也是小笼包的精髓所在！

热心网友时间：2022-07-12 23:12

猪皮冻的加入主要是使小笼包里面的汤汁更加鲜美，增加小笼包的口感，如果不放猪皮冻进去的话，小笼包里面的肉吃起来就比较干，不够滋润也很难吧，小笼包里面的肉的鲜美体现出来，所以加入猪皮冻是做小笼包的必要环节。

热心网友时间：2022-07-12 23:12

很多人在制作小笼包的时候，都会在馅料里加入猪皮冻，这是为了做出灌汤包子的内馅，我们在外面吃的灌汤包馅料也是这么包的，里面加入一块猪皮冻，在蒸包子的时候，猪皮冻会融化，那么在咬开包子的时候，就能有油滴出来。

热心网友时间：2022-07-12 23:13

做小笼包的人都知道，小笼包里面汤汁很丰富，这是怎么实现的呢？后来才知道，原来是肉馅里放入猪皮冻，这样的话，肉才会充分吸收猪皮冻里的水分，猪皮冻在经过高温加热之后，也会融化成汤汁，就形成了小笼包独特的肉馅口感，吃小笼包的时候滋溜一下吸满汤汁是很幸福的事情

热心网友时间：2022-07-12 23:13

在小笼包的肉馅里加猪皮冻，在蒸包子的时候猪皮冻就会化开变成小笼包的汤汁，给小笼包提鲜增味。小笼包吃的时候都要先咬一个小口，再喝汤汁，最后吃包子，猪皮冻就是汤汁哦，可以使小笼包的口感更佳。