糯米肉丸子的做法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:23

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热心网友 时间：2023-05-11 02:28

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材：莲藕、猪肉、葱姜末、鸡蛋、玉米淀粉调味：生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉1、准备两节九孔藕，削掉外皮，清洗干净，晾干水分后，先切成薄片，再剁成碎丁，这样吃起来有颗粒口感。2、再准备一块猪肉，三废肥七分瘦，切成薄片，同样剁成肉末，很多人也喜欢用料理机，总感觉没有剁的肉馅好吃。3、把肉馅倒入藕丁中，打入一个鸡蛋，适量的葱姜末。5、再根据个人的口味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，最后再放2勺玉米淀粉，用筷子朝着一个方向，搅动均匀，让淀粉充分融合。6、搅拌至馅料黏稠，如果2勺淀粉少，可以再适量加点儿，一定要让它成型，炸的时候避免散开。7、接着戴上一次性手套，将肉馅团成圆球，为了美观，尽量团的好看一点，如果特别粘，可以少来点食用油，润滑一下。8、起锅烧油，等待油温6成热的时候，把丸子依次下锅，小火慢炸，刚下锅别着急翻动，大约3分钟以后再翻动，让它先定型。9、把丸子炸至金*，即可捞出，此时的丸子外酥里嫩，色泽金黄，看着就非常有食欲，闻着特别的香，直接干吃就行，无需其他调味，喜欢可来点辣椒即可

热心网友 时间：2023-05-11 02:29

蒸糯米，或许大伙儿并不生疏，无论是生活起居，还是日常生活的红白事，餐桌上可能都是有蒸糯米这一道特色美食。并且蒸糯米对身心健康没有一切危害，反倒很有营养成分哦。檽米和大米的营养使用价值一样，带有丰富多彩的蛋白、维他命这些，还能够益气，由于含铜量高，消化吸收又好，很合适女性朋友们。不难看出，长期性吃蒸糯米对人体有非常大的益处!下边我们就来了解一下蒸糯米肉丸子的作法吧!



一、蒸糯米肉丸子

血压原材料

主要材料：胖瘦生猪肉300克，

辅材：白菜(小白口)100克，荸荠75克，

调味品：小葱25克，姜25克，葱汁25克，生姜水15克，蛋清100克，生抽5克，盐2克，鸡精2克，米酒5克，豌豆淀粉5克，食用油10克

血液作法

1.生猪肉泥放盆里，缓缓添加葱生姜水，沿一个方位用劲搅拌上力，随后放进生鸡蛋和调味品拌和，最终添加姜蒜末、荸荠末、大白菜心末，制成24个肉丸子。

2.每一个肉丸子全身滚上一层生檽米，摆放在盘里，入笼中蒸15分钟。

3.勺里加大骨汤调料，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在肉丸子即成。



二、糯米蒸肉丸

血压原材料

"菏叶(用小水泡软) 1个","生猪肉末 250克","檽米 150克","虾米音乐 20克","干香菇 2个","大蒜 2瓣","马蹄子 3个","香莱碎

适当","生猪肉腌制料","绍酒 1汤勺","生抽酱油 1汤勺","白砂糖 1汤匙","色拉油 1汤匙","白胡椒粉 适当"

血液作法

1:将檽米清洗，自来水侵泡至少3-4钟头

2:将虾米音乐、干香菇浸泡变松再切粒

3:将大蒜切末;马蹄子切幼粒

4:提前准备一只碗，添加生猪肉末、马蹄子、蒜末、虾米音乐、平菇、绍酒、生抽酱油、白砂糖、色拉油及白胡椒粉

5:用筷子以同一方向拌和8-10分钟，或直到呈粘性

6:将化合物揉成球形

7:沾上檽米，将糯米肉丸球放进笼屉内

8:蒸大概20分钟或直到檽米烂熟

9:洒上香莱碎，即成



三、檽米马蹄子蒸肉丸

血压原材料

"胖瘦生猪肉300g","白菜100g","马蹄子75g","檽米约100g","调味品","姜25克","生姜水15克","蛋清100g","生抽5克","盐2克","米酒5克"

血液作法

1:大白菜页绰水，剁碎，马蹄子剁碎，生猪肉切割成泥;

2:大白菜页绰水，剁碎，马蹄子剁碎，生猪肉切割成泥;

3:生猪肉泥放盆里，倒进马蹄子碎，大白菜碎，生姜沫，添加生姜水、盐、米酒、生抽

4:搅拌均匀

5:放进蛋清拌和

6:制成肉丸子

7:每一个肉丸子全身滚上一层生檽米，摆放在盘里，入笼中蒸15分钟，即成。

热心网友 时间：2023-05-11 02:29

材料
糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
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