油炸糯米肉丸子的做法最正宗的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:23

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懂视网 时间：2022-10-02 10:02

1、食材明细：糯米400克、猪腿肉200克、荸荠4颗、香葱20克、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、朗姆酒适量、生抽适量、干淀粉适量。

2、先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

3、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

4、取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

5、戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。抓取适量揉成饭团状，搓圆。

6、再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

7、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。炸至金黄色即可。

懂视网 时间：2022-10-24 07:50

1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个。

2、辅料：油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量。

3、做法：

（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感。

（2）糯米煮成偏硬的饭。

（3）趁热拌入肉末。

（4）加入姜末，葱花，生抽。

（5）加入适量料酒。

（6）加入适量盐。

（7）加入4个蛋液。

（8）拌匀蛋液。

（9）加入约100克淀粉拌匀。

（10）待凉透。

（11）搓肉丸，戴手套好操作。

（12）淀粉加水拌匀，肉丸滚一圈淀粉水。

（13）做好放在烤盘里。

（14）锅里放多多的油，烧开，要烧开哦，放一片姜下去立马沸腾的样子，把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去。

（15）中小火慢慢炸，不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动。

（16）炸约20分钟肉圆浮起。

（17）表面深金黄色即可。

（18）用漏勺捞出沥油。

热心网友 时间：2023-09-01 10:34

香炸糯米肉丸子

“油炸肉圆，我们这边叫沾肉，是年夜饭之必备菜品。炸好的沾肉冷冻保存，随吃随取，蒸热即可享用，一劳永逸，非常方便。加了糯米饭的沾肉，蒸热后软糯香韧，非常好吃。”

用料

主料

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糯米1000克

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前腿肉2500克

鸡蛋4个

辅料

油

适量

料酒

适量

生抽

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

淀粉

适量

香炸糯米肉丸子的做法

1.

二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感

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2.

糯米煮成偏硬的饭

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3.

趁热拌入肉末

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4.

加入姜末，葱花，生抽

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5.

加入适量料酒

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6.

加入适量盐

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7.

加入4个蛋液

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8.

拌匀

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9.

加入约100克淀粉拌匀

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10.

待凉透

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11.

搓肉丸，戴手套好操作

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12.

淀粉加水拌匀，肉丸滚一圈淀粉水

13.

做好放在烤盘里

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14.

锅里放多多的油，烧开，要烧开哦，放一片姜下去立马沸腾的样子，把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去

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15.

中小火慢慢炸，不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动

16.

炸约20分钟肉圆浮起

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17.

表面深金*即可

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18.

用漏勺捞出沥油

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19.

边炸边尝，接边吃了好几个，太香了

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香炸糯米肉丸子成品图

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烹饪技巧

糯米饭不能煮的太软，要偏硬一点
肉圆不要搓的太结实，没有毛孔炸的时候油香太渗入。