炖牛肉用什么调料?

发布网友发布时间：2022-04-19 21:22

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热心网友时间：2022-05-13 00:32

炖牛肉要放葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、蚝油、香叶、干辣椒、陈皮、豆蔻、肉桂等调料。

炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃，色泽红亮，软绵香嫩，炖牛肉有健脾消食，增强免疫力、补血的功效，平时可以适当吃一些，有益健康。高胆固醇患者忌食。

炖牛肉的小技巧：

就是大火加小火，先用大火炖牛肉七八分熟，再改用小火慢炖。去菜市场买牛肉都是买较为新鲜的牛肉，最好不要去买冻牛肉，因为冻过的牛肉口感较差，水分没有新鲜牛肉多，吃上去要柴一点。

在炖牛肉之前应该要注意必须要先浸泡牛肉。浸泡牛肉主要是为了把牛肉里面的血水和脏东西给去除掉，同时也是为了软化牛肉的肉质。