鱼片汤的做法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:21

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热心网友 时间：2023-09-02 07:34

鱼片汤是一道很美味的营养汤品，此汤味道鲜美，鱼片滑嫩，洁白的鱼片漂浮在汤面上，好吃又好看。鱼片汤的做法有很多种，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把鱼片汤的几种常见做法介绍如下，供大家作为参考。希望大家都能创造出属于自己的鱼片汤。

01.番茄鱼片

〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。

把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。处理切好的鱼片用姜葱末加料酒，盐去除鱼片的腥味（这一步很重要哦），然后用淀粉把鱼片拌匀。锅里烧水，把鱼片划水后装盘，然后炒番茄汁 （最好用番茄来做这个汁，不要用番茄沙司 ，番茄口味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用）锅里放入少许油烧热后先把姜与泡椒末炒香后再放入番茄丁一起翻炒，加适量高汤（也可加水），待熬出香味后加少许盐入味，最后把番茄汁均匀的倒在划过水的鱼片上就完成了。

〖制作要领〗鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等；鱼片的多少可以根据自己的喜好增减；最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。

热心网友 时间：2023-09-02 07:35

酸甜下饭的鱼片汤，主要是给小朋友吃的，非常的下饭呀！当然喜欢吃酸甜口的大人也可以食用的。
【番茄鱼片汤的做法】
鱼片切成小片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌半小时。
西红柿切好块，锅里加入油加入番茄炒出汁，然后加入清水，可以再加入点番茄酱，大火煮开加入鱼片，鱼片下锅后快速搅拌均匀。然后撒上小葱，煮一分钟

当然也还有其他的制作方法，如果不喜欢酸甜口可以尝试一下这款。
【酸菜鱼片汤的做法 】
腌鱼肉。撒盐和白胡椒粉在鱼片（冲洗干净后洗干水），混匀。加蛋清，搅拌，加玉米淀粉抓匀。腌10分钟。
大火，锅里放油，放姜片，花椒，蒜头（拍碎或者切碎）爆炒至香。放入半袋袋装酸菜（小袋）爆炒一分钟。
锅里加适量水，大概两碗。煮开。放适量盐。放鱼片，煮1分钟左右。鱼片熟了，就可以盛出鱼片汤。

小贴士
也可以爆炒酸菜后捞出。等鱼片熟了盛出汤和鱼片。锅里加油，等油热了放酸菜，浇在鱼片汤上。油多味道更好，不过也没有那么健康。