藕的吃法有那几种

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:21

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热心网友 时间：2023-07-14 11:31

第一种桂花糖藕。把准备好的莲藕开口切掉头进了一小半。削掉皮，糯米放入碗中倒入水，浸泡三个小时洗干净后。把糯米一点一点的弄进去。藕洞里一定要全部塞满，然后另一小半合起来牙签插入固定好。锅中烧水把枸杞放入，再放入两大块冰糖和红枣，把刚刚塞满的藕段放进锅中。锅开后放上桂花煮约三个小时。煮好后，切成一片一片的再放上桂花和蜂蜜做好了。
第二种糖醋藕，准备莲藕一段，南瓜一片，燕麦片三十克，面粉十五克，白糖一首醋两勺，生抽三勺，老抽半勺，淀粉、清水、盐、胡椒、鸡精、葱花各适量。将莲藕洗好去皮切成小拇指大小的长条，南瓜蒸熟后压成泥和燕麦片，还有面粉一起搅拌均匀。取一个藕条在它的中间裹上一圈南瓜糊，弄后放入盘中，锅中放入油，在油热的时候放入小火炸好后，夹出弄一下油。我们要弄一个汁要放白糖、醋、生抽、老抽和淀粉还有水调成一个糖醋汁，在锅中留少许的油倒入藕排，放一些盐翻炒几下，然后倒入调好的糖醋汁烧一会儿，稍浓稠后再放入胡椒和鸡精调味，最后撒上葱花，酸甜美味的糖醋藕就做好了。
第三种香煎藕盒。准备莲藕两节，肉末四百克，葱三棵，面粉一百二十克，酵母两克，盐适量，白糖、生抽、料酒各一勺左右，蚝油半勺，食用油适量。先把酵母用温水搅拌融化，放入面粉中均匀搅拌成没有疙瘩的面糊，放置一会，出现好多小泡泡时就好了，冲洗干净后切成葱花和肉末一起搅拌，再加入盐、白糖、生抽、料酒、蚝油，均匀的搅拌，藕去皮洗干净切成大小一样的片。取出一片平放在手上，把肉馅放在上面，再盖上另外一个藕片。轻轻地一压一个藕合就做好了。依次做好后，把藕片放在面糊中，一定要过得特别严实，在锅中倒入一些的油小火煎，煎至金黄时就可以出锅装盘享用了。
第四种莲藕炖猪蹄，准备连两百克猪蹄半只，虫草花几根，枸杞子一小把，姜片四个，料酒二十克，胡椒粉三克，清水适量盐三克。将猪蹄处理干净后切成小块，放入冷水中煮开。捞出放入冷水中洗净血沫，再放入高压锅内。莲藕洗干净，去掉皮切成小块，把两种食材用水浸泡一下，莲藕放入高压锅，再加入盐、料酒、胡椒粉、姜片，再倒入枸杞和虫草花水，加入水没过食材，盖上高压锅二十五分钟后，鲜甜的汤品就做好了。
第五种排骨莲藕胡萝卜汤，准备小排两百克，莲藕一节，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，八角一个，桂皮一小块，盐适量。排骨用冷水冲洗干净后再泡三十分钟，换过水之后再放入锅中，焯水过后再用冷水进行反复的冲洗。把葱姜蒜去皮后切碎，锅中放入清水，把调料倒入小排，加入料酒盖上盖子，大火烧开到小火再炖三十五分钟左右，莲藕弄好冲洗干净切成小块，放入一个碗中。放一点盐加入清水泡十分钟以上，胡萝卜去掉皮后切成块，小排煮好时候放入莲藕和胡萝卜再放盐。大火烧开继续转小火炖十五分钟，最后放上葱花即可食用。
第六个藕饼，这是一个非常适合做早餐吃的。准备藕两百克，蛋清三十五克，面粉二十五克，盐两克油适量，葱末少许，洗干净后去掉皮再挤干水分，加入蛋清和盐均匀搅拌，随后再加入面粉，再次进行搅拌。把它用手团成一个个的小圆饼，锅中放油，放入锅中，两面煎至金黄，撒入葱花就做好了。
第七种泡椒藕丁，准备藕一节，食盐三克，鸡精半勺，葱一段，姜一段，蒜三瓣。还有老抽一勺，香油三滴，泡椒二十克，红椒二十克，白糖半勺，水适量，植物油适量。莲藕洗干净后去掉皮切成丁，在水中淘洗一下。再加入清水和白醋浸泡，把一些佐料切碎后备用，油好后放入所有的料炒出一下，然后倒入藕丁翻炒，再加少许的生抽和老抽，加上盐和鸡精翻炒均匀，出锅之前再加上一些白糖放上香油就做好了。

热心网友 时间：2023-07-14 11:32

6种。

一、清炒藕片

材料
藕；甜红椒；葱；盐；
步骤
1准备原料
2藕去皮
3藕切片
4红椒切小块，葱切葱花
5放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉
6捞出沥水
7锅中放适量油
8藕片入锅，大火快炒至藕开始变色
9将红椒放入，加适量盐，快炒入味
10关火，撒少许葱花即可出锅
二、湘乡回锅藕

材料
莲藕；芹菜；小米椒；蒜；辣椒酱；生抽；油；
步骤
1莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。
2捞出藕片，沥干多余的油；锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
三、桂花糯米藕

材料
藕；糯米；冰糖；糖桂花；盐；
步骤
1将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。
2把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。
3将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。
4锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。
四、炸藕盒

材料
新鲜莲藕；猪肥瘦肉；姜；葱；天妇罗粉（一般情况下是用面粉与鸡蛋混合调制面糊）；盐；鸡精；糖；料酒；香油；
步骤
1藕洗净切薄片，（两片之间可以不用全断开），姜、葱切末备用。
2猪肉剁成泥，分次加入水，顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末，加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味，充份拌上劲。
3天妇罗粉用水调成面糊状。
4取两片藕，于中间平辅上肉馅，放入做法（三）中挂糊。
5锅内热油，待六成热时，改中火，下入藕盒，炸至两面金黄即成。
6上桌时可根据自己的口味配上沾酱，不配也行。
五、五花肉炒藕片

材料
鲜藕；五花肉；豆瓣酱；酱油；白糖；盐；葱姜蒜；
步骤
1藕瓜去皮切薄片。
2五花肉切片。
3锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。
4然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。
5放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅。
6放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。
六、滑炒藕片

材料
嫩藕；红椒；姜；盐；香葱；
步骤
1准备原料。
2嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。
3锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。
4边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。
5炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

热心网友 时间：2023-07-14 11:32

藕的吃法有很多可以爆炒，可以凉拌，还可以炖 ， 卤 ，蒸等 现在就介绍几种做法给大家 第一种藕去皮 切片 过水 捞出沥干水 锅中放油爆红椒 下藕片翻炒 调味 放点肉丝 葱花然后就可以起锅了。
第二种糖醋藕,准备莲藕一段去皮 切片 焯水 捞出冲凉 沥干水分 拿一个空碗调汁放入生抽 白糖 味精 醋 盐 红油 淋在藕上即可。
第三种香煎藕盒。准备莲藕两节切厚片焯水待用,肉末四百克，先将肉未调味调成自己喜欢做味道就可以，再将面粉里加上一个鸡蛋放入适量盐加水搅成面糊 用两片藕中间夹上肉馅在面糊里裹一遍 下锅炸至金黄即可。