果酱夹心小蛋糕怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 21:10

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懂视网时间：2022-10-25 01:59

1、食材：5个鸡蛋、100克白砂糖、125克低筋面粉、1.5克盐、100毫升果酱、少许油。

2、准备鸡蛋5个，白砂糖100克，低筋面粉125克，盐1.5克，果酱100毫升，油少许。

3、鸡蛋和糖在容器内打至浓稠。

4、将盐、面粉均匀筛入蛋液中，用橡皮刮刀从下向上轻柔翻拌均匀。

5、烤盘上铺油纸，刷上一层薄油。

6、面糊倒入烤盘中，用力震几下，抹平。

7、烤箱预热230℃，烤4分钟后温度调到150℃烘焙7分钟，案板上铺油纸，上面均匀撒白砂糖，烤好的蛋糕倒扣，撕去底部油纸，抹上果酱，卷起切片即可。

热心网友时间：2023-07-06 19:12

果酱夹心小蛋糕

食材明细

鸡蛋4个

细砂糖20+50克

低筋面粉80克

葵花籽油50克

水50克

果酱适量

甜味口味

烤工艺

三刻钟耗时

普通难度

果酱夹心小蛋糕的做法步骤

分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

分三次加入葵花籽油，每加一次要搅拌均匀再加下一次。

加入水搅拌均匀。

将低筋面粉筛入到蛋黄糊中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。

蛋清放入无水无油的干净的碗中，加两滴白醋，用电动打蛋器高速搅打，分三次加入50克细砂糖。打到蛋清提起出现弯弯的尖角即可。

取三分之二的蛋清，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

将搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋清碗中，翻拌均匀。

搅拌好的面糊。

将纸膜放到蛋糕模中，蛋糕糊装入裱花袋中，将裱花袋剪一个小口，往纸膜中挤入三分之二的蛋糕糊。

放适量的果酱。

再挤入一些面糊盖住果酱至模具八分满。

烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。