做蛋糕时怎么拌的时候让面粉不要结块

发布网友发布时间：2022-04-19 21:03

共7个回答

热心网友时间：2022-07-09 13:47

要用细网面粉筛，筛一下。

食材：蛋糕粉100克，鸡蛋5个。辅料：葵花籽油50克，白砂糖80克，柠檬汁少许，牛奶55克。

1、准备好所有材料。

2、蛋清和蛋黄分离。

3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。

4、加入牛奶继续搅拌均匀。

5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。

6、过筛蛋糕粉，一定要过筛不然有结块。

7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

8、蛋清里滴入几滴柠檬汁。

9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角。

10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

12、装入模具中。

13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。

14、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。

热心网友时间：2022-07-09 15:05

做蛋糕时，面粉要过一下筛，以免有小颗粒啥的，影响面包的口感。一定不要画圈搅拌，十字搅拌就可以。

热心网友时间：2022-07-09 16:40

不要划圈，用刮刀上下的拌，或者用打蛋器画Z的打也是可以的，要是实在不行你就把面糊过筛吧

热心网友时间：2022-07-09 18:31

怎么样做也不会结块阿，可能你用了开水和面，和面一般都是用30-40度水来和面，搅拌均匀等发酵就可以了

热心网友时间：2022-07-09 20:39

面粉不要直接倒进去，过筛慢慢筛进去是不会结块的。

热心网友时间：2022-07-09 23:04

两只胳膊搭在一起转圈，熟悉好这个节奏，准备好了，就用这个手法，右手打圈（手要够到盆底），左手转盆子

热心网友时间：2022-07-10 01:45

面粉分两次过筛