排骨怎么焯水

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:04

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热心网友 时间：2022-05-12 10:48

排骨怎么焯水

第一步：在锅中加入冷水之后，下排骨，再开大火煮沸。

第二步：锅中水开，煮5分钟，将排骨捞出，控一下水分就可以了。

排骨焯水时间 

焯水的时间大约就水开后两三分钟，方法是用大火，水开后瞬间就出来很多浮沫，我用勺子撇去浮沫，直到汤中出现很少浮沫就焯水好了。为了给肉更好去腥，焯水时加姜片和料酒，可以加米酒，米酒比料酒味道好。

炖排骨的时候要用冷水焯水，排骨在浸泡的过程中血水会慢慢地排出，随着温度的增加血水慢慢的排出在外面开始凝固，后面捞出来的排骨清水冲洗一下，就没有什么腥味，吃起来肉也会更加的紧致好吃。

排骨怎么炖好吃 

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水；

将大块的排骨改一下刀，剁成小块；

将排骨冷水下锅；

大火煮开；

撇去血沫；

高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角；

炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色；

下排骨翻炒；

加入红烧酱油，翻炒上色；

加入料酒，煮开后关火；

将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升；

加入2小勺盐；

上气后压20分钟；

压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，

浇在排骨上即可。

热心网友 时间：2022-05-12 12:06

排骨的正确焯水方法:

一、首先将排骨切块后用清水洗干净。

二、并用水泡一泡，去除其肉和骨头里面的血水，也去掉，很大一部分的腥味。

三、并用水泡一泡，去除其肉和骨头里面的血水，也去掉，很大一部分的腥味。

四、水开后放入排骨，等到水沸腾，最上面会浮上一层沫，让其沸腾五分钟左右。

五、用漏勺进行搅拌，使排骨充分均匀的受热。

六、关火，把焯过的水倒掉，并用清水把排骨再清洗一遍，去除上面的一些浮沫和脏东西。

七、洗净的排骨，用冷水上锅，再次放入葱姜料酒，这样炖出来的汤，汤色清澈，味道鲜美。

热心网友 时间：2022-05-12 13:40

准备材料：排骨、香葱、淀粉、姜片、蒜片、洋葱、干辣椒、盐。

一、姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈二、排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫。三、倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀四、锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄五、锅中倒油，加入洋葱，大火爆香。六、锅中倒油，加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香。七、倒入排骨，盐，翻炒均匀。八、均匀后出锅装盘即可食用。

热心网友 时间：2022-05-12 15:32

热心网友 时间：2022-05-12 17:56