排骨洗干净了用清水泡了5个小时了还用用开水焯吗

发布网友发布时间：2022-04-19 21:04

共5个回答

热心网友时间：2023-07-01 10:01

排骨用凉水浸泡过还需要再焯水。

猪排骨焯完水时，可以用凉水冲，以便让它快速降温，把它上边的血泡沫冲走；历经水清洗过的猪排骨做出去，口味更强一些。买回来保证的新鲜猪排骨，历经排酸解决并不是冰箱冷冻化掉的小猪排，那样的猪排骨做起来也不会腥味儿，并且凉水入锅的猪排骨，鲜血渐渐地外渗，也有益于蛋白的溶解，营养成分更强，作出的猪排骨口味细嫩。

扩展资料：

像生猪肉，毛肚等肉类食品。好像这类用于熬汤的或是用于清炖的，一般全是用凉水入锅的。随后在锅中慢慢地加温，那样的话，肉里面的脏东西才会出去。

那样的话锅里边会出现许多很多的乳白色气泡。用凉水焯的话，可以把食材里边的营养元素给留到汤里边，随后等我们在煮的情况下，汤里的味儿就很美味，可是假如用开水的话，会让肉里面的蛋白一瞬间凝结。

热心网友时间：2023-07-01 10:01

一定要焯水，这样煲的汤就白了。

热心网友时间：2023-07-01 10:02

凉水浸的作用不大，最好再焯水
请点采纳谢谢

热心网友时间：2023-07-01 10:02

您好，最好再焯一下。

热心网友时间：2023-07-01 10:03

当然还要，可以去掉一些杂质和肉腥味。

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