蒸螃蟹的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:59

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热心网友 时间：2022-04-16 07:53

主料3人份
大闸蟹适量
辅料
姜适量
蒜适量
食盐适量
醋适量
生抽适量
香油适量
白糖适量
步骤1

将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右

步骤2

入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）

步骤3

在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好

步骤4

将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油

清蒸螃蟹成品图
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烹饪技巧
螃蟹可有不同食法，但最佳食法还是整只蒸熟，趁热蘸着姜醋品食，最有滋味。公蟹的精华在于吃蟹膏，母蟹的精髓重在品蟹黄。蒸的时候注意蟹背朝下，待水开后，再蒸20分钟即可出锅。配上专用调料，您就可以尽情享受美味了。蟹肉性寒，因此食用一定要佐以姜醋。这不仅为了调味，更因生姜内所含的芳香性辛辣，有驱寒、兴奋、发汗、解毒等作用；醋能促进胃液分泌，帮助消化，同时也具有驱寒杀菌作用。其中，公蟹的精华在于吃蟹膏，母蟹的精髓重在品蟹黄

梁子湖是湖北省容水量最大的淡水湖之一，湖面面积位居全省第二，是驰名中外的武昌鱼的故乡。 梁子湖以三大特色著称。水清：水体清澈，水质纯净，无任何污染。水的恬静，鱼的嬉戏，草的飘佛，岛的掠影，令人赏心悦目；秀丽：湖山相接，水天相连，碧波荡漾，交相辉映，让人心旷神怡：奇特：湖中有宝岛，岛中有奇湖，湖心又有岛，岛湖叠嶂，水中含山，山中藏水，蔚为壮观。凌空俯视，梁子湖宛如一颗剔透的绿宝石镶嵌在锦秀的荆楚大地；又似一头青牛静卧江汉旷野，被长港如同牛绳将牛拴在长江之滨。武汉梁子湖大河蟹螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有河蟹上席百味淡的美誉
江夏区梁子湖大河蟹系我国著名的中华绒螯蟹，素有蟹中之王的美称。这些螃蟹壳青白肚、赤脚鑫爪、绒密色深。千古江夏诗文在，梁子湖畔蟹正肥。前年，余秋雨在文化节开幕式上现场即兴作诗，令梁子湖螃蟹名声远扬
1、关于梁子湖：梁子湖原名

热心网友 时间：2022-04-16 09:28

你好，蒸螃蟹，捆着的可以头朝下放好，水里放着些绿豆解毒，蒸上十五分钟即可。散着的，不敢捆就直接放蒸提上蒸十五分钟即可，我觉着只要蒸熟了，怎么蒸都可以。

热心网友 时间：2022-04-16 11:19

把螃蟹冲洗两次，然后锅中加上8-10公分高的水，放上蒸笼。把螃蟹倒进去，盖上盖子。等大气冒出后，再蒸8分钟。就可以吃了。这时应该口感最好。有人是上大气后蒸15分钟，因为他们觉得这样才能把细菌完全蒸完，吃着才放心。但是这样口感就不太鲜美了，吃起来有些干巴巴的硬。看你自己选择了，哈哈。我有时选择8分钟，有时又选择15分钟，想吃鲜美时，选择8分钟。 某一天又想选择放心了，就选择15分钟。

热心网友 时间：2022-04-16 13:27

你好，将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右
步骤2
入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）
步骤3
在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好
步骤4
将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油希望我的回答对你有帮助，谢谢。望采纳！

热心网友 时间：2022-04-16 15:52

首先把螃蟹放到清水里浸泡三十到六十分钟，让它们吐泥沙，也可以加点白酒去除腥味。找把刷子，把螃蟹所有腿刷干净。蒸锅水烧开后，将螃蟹肚子朝上摆好，然后盖上锅盖，大火约两分钟后转小火十五分钟即可。蒸螃蟹的时间一定要够，以防螃蟹还没有熟就食用，会引起腹泻。一般来说，螃蟹的鲜味十足，蒸的时候不需要加其他调料。吃的时候，可以姜醋佐食。如果是煮螃蟹的话，煮的时候最好冷水下锅，不要等水开再放下去。