如何用酒糟发面

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:59

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好二三四 时间：2022-07-08 13:23

醪糟发面的方法：

1、首先将醪糟和水搅拌均匀。

2、加入面粉400克搅拌成面糊。

3、保温30度左右发酵就可以，夏天室温发酵就行。

冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。醪糟是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。

好二三四 时间：2022-08-27 14:57

醪糟发面的方法：

1、首先将醪糟和水搅拌均匀。

2、加入面粉400克搅拌成面糊。

3、保温30度左右发酵就可以，夏天室温发酵就行。

冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。醪糟是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。

懂视网 时间：2022-11-05 14:45

1、主料：面粉500g，辅料：米酒适量。

2、面粉中放入米酒适量的温水。

3、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。

4、发好的面。

5、在案板上揉匀。

6、下成大小适中的剂子。

7、把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

8、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

懂视网 时间：2023-01-10 03:56

面点是中华传统美食，相信很多人自己在家也会和面发面来做面食，现在大部分人在发面的时候也都是会用酵母粉来发面的，虽然说酵母粉发出来的面蒸出来的包子馒头口感吃起来也是不错的，但是我们发面的时候其实也可以用米酒来进行，可是还是有不少人遇到过米酒发面却不发的问题应该如何解决呢？接下来就为大家来介绍一下具体的解决办法。

第一步：

我们需要将水分几次放到面粉里，揉到不知沾盆的时候就取出。

第二步：

然后我们在案板上撒适量面粉再加入米酒，之后我们再揉成光滑的面团然后盖上保鲜膜让面团发酵，发面的的时候一定要加适量的苏打粉，这能够防止味道变酸。

第三步：

然后等面道团发酵至两倍大就可以了，气泡越多蒸回出的馒头越蓬松。

第四步：

然后我们再把面团揉成粗细答均匀的长条，再用刀切成合适的大小，之后冷水上锅并大火加热。在水开后转中火蒸十多分钟后关火，再接着焖5分钟再开盖即可完成。

使用米酒发的面要比酵母发的面香多了，就是发面和苏打粉的拿捏需要经验把握，一般多尝试几次就能容基本把握了。以上就是米酒不发面如何处理的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍和了解都能够很快学会如何处理米酒发面不发的问题，并且都能够顺利进行发面。

热心网友 时间：2023-01-10 01:04

准备材料：酒糟一汤匙、小麦面粉300g、盐5g、水100g

制作步骤：

1、酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。

2、酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。

3、湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。

4、搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。

5、发酵至两倍大，边上洒少些面粉，再揉至表面光滑细腻。

6、做成馒头，醒上15分钟

7、上蒸笼蒸20分钟，断电焖5至10分钟即可取出。

8、成品图。

热心网友 时间：2023-01-10 02:22

　　酒糟开花发面馒头

　　用料：面粉100克，酒糟100克，细砂糖15克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，红糖15g

　　步骤：

　　1、面粉，泡打粉，小苏打混合过筛。

　　2、加入白糖，酒糟，抓捏成面团，分割成六等分，搓圆。

　　3、水开锅后，大火上锅蒸10-15分钟。

　　4、熟透出笼即可。

热心网友 时间：2023-01-10 03:57

热心网友 时间：2023-01-10 05:48