豆腐怎么炒

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:03

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懂视网 时间：2022-09-25 00:09

1、炒豆腐窍门：将豆腐切块，平底锅中放油，将豆腐排放进去，小火煎至两面金黄；多翻动几次，煎老一些，加入生抽、老抽、米酒、糖、五香粉、孜然粉，少许盐和水，小火慢慢收汁；汁收差不多了，开大火最后收汁，放入芝麻即可。

2、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王-酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

热心网友 时间：2023-01-10 05:30

炒豆腐不要直接下锅，多加这“1步”，豆腐又嫩又入味还不碎

【家常豆腐】

食材：老豆腐1块，青辣椒，红辣椒，胡萝卜，葱，蒜，淀粉

调料：生抽，盐，蚝油，白糖，鸡精，十三香，

做法：

1、老豆腐洗干净，用刀先切成片，再从中间切成正方形，然后切成三角形，盛入盘中备用

2、青辣椒去头去籽，然后改刀切成菱形块，盛入盘中，红辣椒也切成菱形块，胡萝卜切成片，盛入盘中备用，大葱切成片，蒜切成片，盛入盘中备用

3、下面调个料汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再放半勺盐，一勺白糖提鲜，一丢丢的鸡精，少量十三香，再加入适量清水，放少量的玉米淀粉，搅拌均匀备用

4、锅中倒入油，油热之后放入豆腐，小伙慢慢煎，中间翻两次面，将豆腐煎至两面金黄，盛出来备用

5、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜，青红辣椒，翻炒半分钟后放入调好的料汁，再下入豆腐，翻炒均匀后小火炖一两分钟，让豆腐更加入味，汤汁浓稠后大火收汁，然后出锅开造

这样一道鲜香美味，好吃又下饭的家常豆腐就做好了

热心网友 时间：2023-01-10 07:05

铁锅㸆豆腐！食材：北豆腐，五花肉，尖椒，香菜，葱姜蒜八角桂皮！第一步，五花肉冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，加料酒八角桂皮煮至八成熟。(筷子能很容易扎透就行了，此肉也可用于酸菜白肉等东北炖菜！)捞出晾凉，切片备用。第二步，豆腐切成厚片入开水烫去除豆味，捞出备用。第三步，尖椒香菜炸熟，捞出备用！第四步，炸菜的油留底油少许加葱姜丝爆锅，加生抽老抽调色加入豆腐片和肉片稍微翻炒一下，加入煮肉的汤没过食材，大火烧开，转小火炖半小时左右，第五步，再转大火加入炸好的尖椒香菜翻炒至汤汁浓稠加盐调味！美味无比，超级下饭！

热心网友 时间：2023-01-10 08:56

豆腐的做法多种多样 嗯 有香煎豆腐 爆香之后放入豆腐 还有一种做法是麻辣豆腐 辣豆腐的料包放入锅内加热水 水开之后放豆腐 还可以海米 白菜 豆腐 爱海米呛锅爆香之后加热水下入豆腐

热心网友 时间：2023-01-10 11:04

我觉得应该没有