木薯粉怎么做珍珠奶茶里面的珍珠

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:05

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-01-09 08:08

原料：木薯淀粉、水、红糖、牛奶、锡兰红茶、清水。

做法步骤：

第1步、称量水和红糖。

第2步、称量木薯淀粉。

第3步、将水和糖放在锅子里加热煮沸。

第4步、到这个程度。

第5步、加入木薯淀粉。

第6步、用勺子搅拌。

第7步、揉成团。

第8步、揉成这个样子以后醒一会。

第9步、擀成饼 切条 切成小块。

第10步、团成小球。

第11步、团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。

第12步、这是全部搓成珍珠以后的样子。

第13步、用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。

第14步、这个样子就可以了 没有过多多余的木薯淀粉。

第15步、锡兰红茶加水煮开。

第16步、加入牛奶 煮5-6分钟。

第17步、把筛子放在碗上。

第18步、把奶茶过滤出去 用勺子轻轻按压剩下的红茶末。

第19步、锅里烧水。

第20步、放入珍珠 膨大起来就可以了。

第21步、杯子里面放了玫瑰酱。

第22步、加入珍珠 倒入奶茶。

第23步、成品图。

小贴士：

喜欢喝奶味重的 可以适当增加牛奶用量 减少水的用量。

热心网友 时间：2023-01-09 09:26

对于珍珠奶茶大家肯定不会陌生，很多人都喜欢喝，甚至有一些小伙伴们买珍珠奶茶就是为了吃里面的珍珠，很多人好奇这里面的珍珠到底是用什么做的，吃起来这么的Q弹且有嚼劲，而且喜欢吃珍珠的人就会觉得买一杯奶茶里面的珍珠都不够吃，其实也可以在家自己做，一次吃过瘾。

相信很多一部分人都知道珍珠是用木薯粉制作的，网上也有介绍制作方法的视频，但是很多人最后都做成了“非牛顿液体”，根本做不成珍珠，其实要注意用水方法才会成功，下面我们来看看吧。

材料：黑糖(红糖)、木薯粉

制作方法：

1、准备一个不粘锅倒入些许清水，里面放入黑糖，开火加热至沸腾，期间要不断搅拌以防粘锅，然后转小火。

2、先倒入所需用量的一小半的木薯粉，然后继续搅拌至黏稠状，可以关火， 再少量多次的加入剩下的木薯粉，并用手揉成光滑的面团即可。

3、在案板上撒上一点粉，然后将木薯粉面团搓成细细的长条，再用刀切成小块然后用手搓圆即可，制作好的珍珠要放木薯粉里滚一圈，这样防止互相粘到一起，煮的时候筛掉多余的粉就可以了。

这样珍珠就制作好啦！

失败的情况：第一种就是不成形，一般是水温不够且一次性加入所有的粉，制作时一定要在小火加的状态下进行；第二种就是面团有白点，一般是在水温足够的情况下木薯粉一次性加入导致的，所以要分次加入木薯粉。

有了这个制作方法，相信你一定会做成功的，想吃的话就赶紧去试试吧！

热心网友 时间：2023-01-09 11:01

步骤11、小锅放水放黑糖，煮至水开，记得搅拌。 2、在桌上铺一层保鲜膜（便于收拾)，在桌上撒上一些糯米粉待用 3、拿个大锅擦干净，放进100克左右糯米粉，等水开倒进一部分（我是分几次做的，因为热水比较好搓圆） 4、把锅里的粉和红糖水搅拌按压成一块粉团，粉团不需要太干，太干会很容易裂开。可以搓长条，然后切小粒进行搓圆。（因为天气比较冷，很容易就干，所以我没有搓条，直接揪起一小搓粉团直接搓圆）。然后放在刚刚铺的保鲜膜上。 5、要记得把圆都裹一层糯米粉！！不然会互粘哈。 6、剩下的粉和红糖水分次按上面步骤做，直到粉和红糖水用完。

注意 1、如果做出来的颜色不够深，说明红糖不够多。（没错，我第二次粉团用的红糖水是再加了红糖煮的） 2、第一次红糖不够多的珍珠被我煮来吃了，发现糯米粉味比较重！！所以建议多加红糖，我下次准备试一下加几片姜片或者是茶一起煮，看能不能能好的去粉味。 3、珍珠做好我是没出现开裂的，但是压到还是会裂开的哈。 4、上面的量做了两碗珍珠，放冷冻了，到时候想吃就可以煮！！

1、做奶茶的奶粉我用了雀巢的全脂。奶味挺重的。 2、这次奶茶好喝的主要原因，我觉得主要在于这个红茶！！这个红茶的真的蛮香的，而且完全不会涩口！！（没打广告哈，以前做很多次奶茶，没一次有这次的好喝。）

奶茶做法 1、茶放茶杯倒入开水，闷30秒左右，就会变得很浓郁，这个杯子大概冲了三次茶水。 2、直接舀4勺奶粉进茶水里，奶粉会像图片一样直接沉到底部。拍照好看！！ 喝的时候还是要搅拌一下哈。 好喝！！！珍珠好吃，奶茶好喝！！棒极了！！