蒸螃蟹需要放哪些调料

发布网友发布时间：2022-04-19 22:54

共3个回答

热心网友时间：2023-09-17 03:39

材料:大闸蟹5只(约2.5片)，红辣椒2克(约20片)，姜片20克(分5片)，盐少量，蒸锅。
蘸:陈醋20ml，姜丝10g(或姜汁3ml)。
蒸螃蟹的小技巧:
1.蒸螃蟹的时候，千万不要直接蒸。我们需要在螃蟹的肚脐里放几个辣椒，然后放上姜片，蒸螃蟹。花椒和姜片这两种香料，主要是用来增香去腥的。
很适合螃蟹。螃蟹是凉性食材，生姜是热性的。这两种成分都是中性的，不会伤害你的健康。以后蒸螃蟹的时候一定要放姜片和辣椒，保证你蒸的螃蟹超级香，肉质更嫩。
2.蒸螃蟹的时候一定要开始冷水蒸(冷水蒸虾，热水煮虾)。冷水蒸的螃蟹更加鲜嫩可口。
3.蟹、虾等食材只能吃活的、死的虾、蟹，里面含有大量的细菌，所以很容易拉肚子，严重时甚至会中毒。
4.螃蟹不能和啤酒、蜂蜜、石榴、番茄、柿子等食材一起吃。一起吃会拉肚子，严重的会中毒。
5.蒸螃蟹的时候需要把后背放在姜片旁边，这样可以更好的保留螃蟹里面的汁液，让螃蟹更香更入味。

热心网友时间：2023-09-17 03:40

蒸螃蟹什么调料都不放，这样才能吃出真正的螃蟹味，如果感觉这样吃没有味道可以把生姜拍碎切末加一些香醋或者老陈醋，这样吃可以去掉一些螃蟹的寒气，因为螃蟹不管是海里的还是淡水里的都属于寒性食物，水开后上锅，把螃蟹肚皮朝上，这样蒸出来的的螃蟹比较完整。

热心网友时间：2023-09-17 03:40

蒸螃蟹时要放料酒，生姜，生抽。大葱就行。这样味道鲜美，特别好吃。

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