自制家庭版萝卜丝鲫鱼汤，需掌握哪些小技巧？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:51

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热心网友 时间：2023-09-02 20:02

用料：鲫鱼一条

辅料：白萝卜一块、姜丝适量、葱绿适量

配料：盐适量、料酒适量、鸡精适量、开水适量

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

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1、鲫鱼一条，白萝卜一块，姜丝适量，葱绿适量。

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2、白萝卜刨去外皮。

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3、用擦丝器擦成丝。

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4、少许盐抓匀，腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中，去除白萝卜部分的辛辣味，嫌麻烦的话不这样做也可以。

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5、少许色拉油，把锅烧热，中火煸香姜丝，下入鲫鱼煎香。

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6、鲫鱼两面煎好后下入适量开水。

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7、同时下入白萝卜丝。

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8、大火煮开至萝卜透明变软即可，期间不要翻动鱼身，鲫鱼鱼肉很嫩，一煮熟后再去翻动的话很容易散，就不好看了。

热心网友 时间：2023-09-02 20:02

材料

鲫鱼四条，小葱两根，红萝卜半个，香菜一小把，姜一块，香菜

做法

1.鲫鱼四条，一共两斤左右，半个红萝卜，两根小葱，一小把香菜，一块姜

2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。

3.锅里加油，烧热后下鲫鱼煎成金*。要想鱼皮不粘锅，可以事先用姜片擦锅，油一定要烧热，少翻动，鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段。

4.我只煎了鱼的一面，因为今天准备的不周全，鱼皮煎破了，所以根本不敢煎另一面，怕全弄破了，哈哈。加入半锅水煮汤，带汤汁泛白后下萝卜丝，待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅。

小诀窍

鲫鱼煎完后煮汤，汤很容易就成奶白色，鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉。

热心网友 时间：2023-09-02 20:03

热心网友 时间：2023-09-02 20:03

热心网友 时间：2023-09-02 20:04